大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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凉拌豆皮

食材：豆皮、熟花生米、香菜、小米椒、熟芝麻、葱花、蒜末、食用油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐

做法：

（1）豆皮洗净切成条，花生米提前炒熟，香菜洗净切成段，小米椒洗净切成段，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将小米椒、葱花、蒜末、熟芝麻、烧开的热油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，烧开后放入豆皮煮2-3分钟，煮熟后捞出加入花生米、香菜、淋上料汁搅拌均匀即可。

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爆炒猪肚

食材：卤猪肚300克泡椒4个

辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺

做法：

1、准备好所需要的材料

2、泡椒和猪肚都切条状

3、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶

4、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝

5、再加入猪肚条翻炒入味

6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生

7、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可。

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腌黄瓜条咸菜

所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、

1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

2.把黄瓜顺长，平均切成4条。

3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。

5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。

6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。

7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。

8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。

9.把大蒜切成片，姜切丝。

10.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。淋入酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油晾凉。

11.把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内，放入蒜片和姜丝，淋入晾凉的酱油汁，翻拌均匀，装入干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放2个小时后，就可以吃了。

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可乐鸡翅

【食材】鸡翅、可乐、生抽、料酒、适量盐

【制作教程】

第一步：鸡翅解冻后洗净，沥干水分，两面各划两刀；

第二步：加料酒、生抽、少量盐搅拌均匀，腌制5分钟；

第三步：锅内倒油加热，将腌制好的鸡翅下锅煎，煎至两面金黄；

第四步：鸡翅煎至两面金黄后，倒可乐大火收汁；

第五步：鸡翅摆盘，浇上浓汁即可。

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青红椒‬炒‬牛肉

食材‬：青椒、红椒‬‬、牛里脊‬、黑胡椒、蒜瓣‬、白芝麻‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、蚝油、食用油‬

做法：

（1）青红椒自己去蒂斜切段，牛里脊洗净切片浸泡片刻，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉片‬放入大碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、黑胡椒‬、淀粉‬、食用油‬抓拌均匀‬，腌制‬片刻入味‬备用‬。

（3）锅中热油下入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉片变色熟透盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，下入青红椒翻炒至断生，再下入炒熟的牛肉翻炒片刻。

（5）加入适量的生抽和蚝油，大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘撒上少许芝麻点缀即可开吃了，做法简单好吃巨下饭，来客必备家常菜！

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脆皮豆腐

材料：豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱、盐、水淀粉、熟芝麻、小葱碎；

做法

1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方块，放油锅里，中火两面反复煎成金黄色；

2.接着下入调味汁(白糖，醋，番茄酱，生抽，少许盐混合成的味汁)翻炒，接着加入半碗水淀粉，盖锅盖焖制收汁即可；

3.出锅摆盘后，加熟芝麻，小葱碎即可开食；

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蒜香龙虾尾

食材 ：龙虾3斤、大蒜4-5个、生姜一块、啤酒1罐、香葱

调料 ：食盐、鸡精、蚝油、白糖、胡椒粉、八角、香叶

做法 ：

1、先将大蒜去皮后剁成蒜蓉，将2/3的蒜蓉用水清洗一遍，捞出沥水备用

2、将小龙虾洗净后去除头部和虾线，放油锅里过油30秒左右捞出备用。

3、锅里加入适量的油，油热后放入拍碎的生姜和沥干的蒜蓉，小火翻炒，蒜蓉爆香后放入虾尾翻炒。

4、倒入一瓶啤酒，加入两勺盐+一勺鸡精+一勺蚝油+一勺胡椒粉+一个八角+香叶翻炒均匀。

5、盖上锅盖大火烧开后，转中小火焖煮8分钟，倒入剩余的蒜蓉翻炒3分钟，盛出撒上葱花即可食用。

小贴士 ：

1、清洗蒜蓉是为了去除蒜蓉的苦味，防止煮的过程中出现蒜蓉的苦味。

2、小龙虾提前过油是为了防止的过程中肉质变老。

3、烹饪龙虾的时间，根据份量来一般10分钟左右。

4、加八角、香叶是为了提香。

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西兰花炒虾仁

补肝明目，增强免疫力

食材：虾，西兰花，蒜米，姜丝，淀粉，油，盐

烹饪步骤：

1.首先把西兰花冲下一下，再切成小朵，用洗米水浸泡半小时，淘米水呈弱碱性，可以分解蔬菜上的农药残留哦，泡了半小时后，再用清水漂洗干净备用。

2.取虾仁，把虾头轻轻掰下，慢慢拉出虾线，头去掉后，再剥皮去虾尾，虾尾轻轻一拽，就可以把它尾部的虾线给拽出来了。再把虾仁洗干净，装碗里，放一点盐和姜丝，抓均匀，腌制15分钟入味去腥。

3.15分钟后，加入一些淀粉，抓匀，待用，加上淀粉，这样炒出的虾仁更嫩哦。

4.煮一锅水，把锅中的水煮开，加几滴油和盐，放西兰花焯水，烫至变色后捞出，放点油，可以使西兰花的颜色一直保持翠绿哦！

5.蒜米用3到4瓣，然后剁碎，锅中放油，放蒜末爆香。放入虾仁，快速翻炒，直到虾仁变色。

6.最后放入焯水好的西兰花，快速翻炒均匀，加入一些盐调味即可出锅。

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肉炒茄丝

食材：广茄270克，猪瘦肉80克，青椒半个，红椒半个，大蒜2瓣，葱姜末适量，生抽1勺，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1青椒去筋去籽洗净；红椒去筋去籽洗净

2广茄洗净去蒂，切粗一点的丝；红椒切丝；青椒切丝；瘦肉切丝，加葱姜末、生抽、少许植物油拌匀，腌制5分钟；大蒜拍扁切末

3炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉丝，用筷子滑散，待肉丝变色，铲出备用

4利用锅内余油，放入广茄丝，改中火翻炒，广茄丝变软，微微吐油，放入青红椒丝，炒好的肉丝，加一品鲜酱油炒匀

5放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

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炒黄豆芽

做法：

食材准备：黄豆芽，青红椒，大葱，大蒜，干辣椒，盐，生抽，蚝油等。

步骤一：青红椒切丝，大葱切段，大蒜切片，干辣椒切小段，不喜欢吃辣椒的不加辣椒即可。

步骤二：起锅烧油，下入蒜片和干辣椒，炒香，倒入清洗干净的黄豆芽，翻炒至断生，加适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒至入味，最后加入青红椒丝、葱段调味，翻炒均匀即可出锅。

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