日暮平原风过处，菜花香杂豆花香。没错，这就是花菜的独特之处。它是一种以花命名的蔬菜，也被称之为花椰菜，或者菜花。

虽然在19世纪由地中海被引入到中国后，曾作为高档蔬菜仅仅只在西餐厅中才吃得到，但是现在，它却成为了我们家喻户晓的日常蔬菜品种之一。

只不过，花菜虽好吃，吃得也频繁，但我们在吃之前，或者是挑选的时候，却要仔细地检查一下。尤其是夏天，更要多多的留意一下！

夏天吃花菜，需要留意什么？

夏天温度高，不仅仅是花菜，众多的瓜果蔬菜都很容易腐烂变质。但花菜的变质，却发生得十分隐蔽。很容易被我们忽略，直接吃到肚子里。

1，花菜表面的黑点点。

在花菜表面上的那些黑点点，是最容易辨识的。但由于超市里售卖的花菜，大多都有这种黑点点，所以，我们很容易将其忽略，认为这是正常现象。

实际上这是花菜发霉了，或者是长毛了，长出来的霉斑。如果范围比较小，霉斑仅仅只局限于表面很浅表的部位，我们可以将其去掉再吃。如果霉斑的位置比较深，我们就干脆不要吃了。即使去掉表层部分，花菜也是不新鲜的。

2，花菜内部隐藏的变质。

由于夏天的温度很高，为了防止花菜腐烂变质，其储存的时候都是冷藏的。但当花菜从冷藏室里拿出来售卖的时候，由于温差太大，就会在包裹花菜的保鲜膜里产生水珠。

这些水珠，很容易就会加速花菜内部的腐烂变质。而这些腐烂变质的部位，是我们看不到的。只有将花菜扒开，才能看得到。

3，花菜表面的颜色深浅不一。

除了霉斑，花菜的表面还可能会有发黄的腐烂迹象。由于这种情况和花菜整体的颜色很相似，所以也是很容易被忽略的。

再加上超市里的花菜大多都是用保鲜膜包裹起来售卖的，所以往往买回家才会被发现。但一旦发现，一定要将其腐烂部分去掉。如果腐烂部分面积大，就直接扔掉吧！

夏天存放花菜，需要注意什么？

夏天的时候，买回家的花菜一定要放冰箱冷藏存放。但是冷藏之前，我们最好是先将超市里带的原包装去掉，将花菜检查一下，确定没有问题之后，再重新包上保鲜膜，或者是套上保鲜袋。

另外，如果你买到的花菜带有叶子，一定不要将叶子去掉。叶子可以给花菜起到很好的保鲜作用，带着叶子放冰箱存放，可以延长其存放的时间。

适合夏天的花菜吃法。

凉拌花菜

1，将花菜削成块，然后焯水。

需要注意的是：焯水的时候我们可以在水中加点食盐，滴几滴食用油。这样焯水后的花菜，会显得更加新鲜。

2，将焯水后的花菜，捞出后迅速放入凉开水中降温。这样，花菜的口感会更加脆爽。

3，加入食盐，白糖，味极鲜，醋，蚝油等调味品拌匀，最后泼油即可。

清炒花菜

清炒花菜是所有花菜的所有吃法中，最简单的了。只需将花菜焯水，然后放入锅中爆锅煸炒即可。出锅的时候倒点蚝油，滴一滴香油。

这种做法做出来的花菜，味道最为清淡。低脂，低盐，适合所有的人群食用。同时，对于夏天来说，这种做法吃了也不上火。

干锅花菜

相比于清炒花菜，干锅花菜属于重口味了。但如果你在夏天里苦夏，胃口不好，完全可以这样来烹饪花菜，十分的开胃。

具体烹饪方法如下：

1，将五花肉切片，放入锅中煸炒。

2，煸炒出油后，加入郫县豆瓣酱，继续煸炒。一直将郫县豆瓣酱炒出红油为止。同时，放入葱姜蒜一起煸炒出香味。

3，加入花菜煸炒，同时加入味极鲜，蚝油等调味品进行调味。

干锅花菜这道菜，名字听起来比较高深，实际操作却十分的简单。大家完全可以自己动手尝试一下，味道非常不错的。

而至于大家经常所谈论的如何挑选花菜，到底什么样的花菜好吃，其实我觉得一点都不重要。无非就是一个散花和紧花之分，颜色深和颜色浅之分。

不同品种的花菜，都有着属于自己的口味特点。不同的口味，也都有着喜欢吃的人群。而我们需要注意的，仅仅只是花菜的品质而已。尤其是夏天的时候，更应该十分注意。

朋友们，如果你们还有其他的见解，可以在评论区留言，与我一起分享哦！