今天想跟大家分享一种粗粮的处理方法，那就是我们的降暑法宝绿豆。绿豆它是一种营养价值很高的粗粮，而且夏天就要来了，炎热的天气下，能喝上一碗冰冰凉凉的绿豆粥，那种感觉好似赛过活神仙呀。像我们经常喜欢熬绿豆粥，熬粥它是不需要去皮的，带着皮的绿豆粥会更好喝，但在做绿豆饼的时候就需要去皮的绿豆了，今天就告诉大家一个快速去皮的好方法。
在这之前，再告诉大家几个挑选绿豆的小技巧，我们在购买挑选的时候一定要仔细辨别绿豆新不新鲜，尽量挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。其次要辨别绿豆有没有被污染，只要看绿豆是不是干瘪有皱纹，再闻一闻有没有刺激性的化学气味就能分辨出来。最后，大家尽量避免那些绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉，用手伸进绿豆口袋就能感受到潮湿感的绿豆，大家学会了吗？
步骤一：清洗绿豆
现在就开始教大家如何快速地给绿豆去皮，首先，我们拿出需要用到足够量的绿豆，将它倒入盆中，盆中加入清水，先把绿豆淘洗一遍，然后再次加入清水，静置泡发一晚。切记一定要用凉水泡绿豆，不要用温度过高的水，由于它泡发的时间比较长，所以小伙伴们在用前一定要提前准备哦。
步骤二：豆壳分离
一晚上之后，绿豆就泡发了，用手捞一捞就能看出绿豆比没泡之前大颗，而且用手指轻轻一捻，绿豆的外皮就能很轻松地剥开。但这样一颗一颗地捻会相当地浪费时间，估计也没有小伙伴会有这个耐心吧，所以，重点来了，我们需要把泡发的绿豆，沥水捞出放置砧板上，将绿豆平铺开，再找来一个木质饭勺，也可以用有纹路的塑料饭勺，只要不是光面的都可以，用饭勺压好绿豆，然后上下滚动，绿豆在砧板和木质饭勺的摩擦下，很快就能把豆和皮分离，就按照这个方法，把所有绿豆就剥开。
步骤三：过滤豆壳
所有的绿豆都剥完之后，就把绿豆放入盆中，然后再往盆中加入清水，加入清水之后我们就可以看到，我们剥开的绿豆皮就浮在水面上，这时候我们只需要用手，或者借助工具过滤器将绿豆皮捞出来，一遍可能不可以完全将绿豆皮捞出，因为还有绿豆壳裹在绿豆上，没有浮到水面，所以我们还需要多加两次水，过程中可以用手捞一下绿豆，这样才能让绿豆壳浮上水面，使我们可以更快将绿豆壳打捞干净。
过两次水之后，绿豆皮基本就剥干净了，绿豆就可以使用了。而剥下来的绿豆壳千万不要急着扔掉处理掉，绿豆壳可是宝啊，它含有21种无机元素，还有丰富的蛋白质，不仅如此，它还有很好的清热解毒的功效，可比绿豆的营养价值要高，所以我们要将它好好利用起来，发挥它的功效。
步骤四：砂锅炖煮
我们可以用绿豆壳煮汤，准备好一口砂锅，把绿豆壳放入砂锅中，再往砂锅中倒入清水，然后盖上锅盖等它煮沸。大概20分钟左右，就可以打开锅盖，这个时候绿豆壳的营养精华都被释放出来了，煮好之后再用漏勺将绿豆壳从砂锅里捞出来，留下汤就可以了，因为营养都在汤里，喝汤就可以。
出锅
煮好了，可以给自己盛上一碗，我们可以闻到一股淡淡的绿豆清香，如果是喜欢甜味的小伙伴，你们可以往碗里加点白砂糖或者冰糖，又或者是蜂蜜，都可以，上火来一碗，可以清热解毒，炎炎夏日来一碗，清热解暑，妥妥的解暑神器！看到这里，快速剥绿豆的方法大家赶紧get，收藏起来吧。
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