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说真的，要不是一次去朋友家吃到这种锅贴煎饺，我还真不知道有这道美食，因为它看起来外观就与众不同，直接把馅儿放在面皮上然后和起来一捏，而两头都可以看到馅儿还露在外面的，刚开始我还真担心这种锅贴的包法，里面的馅儿到底能不能煎熟，等吃过以后才知道，我的担心完全是多余的，这种锅贴不但制作简单，而且外酥里软，记得那次我都吃了20个，今天就把这种锅贴的方法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【准备食材】猪肉200克，藤椒1小把，料酒适量，面粉1勺，盐适量，生抽1小勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，十三香少许，藤椒水1小勺，饺子皮30张，白糖少许，芝麻油少许，水淀粉小半碗，老姜1块，小葱2根，鸡蛋1个，胡椒粉少许，熟黑芝麻少许，食用油适量。
【制作步骤】
1、首先把配菜都清洗干净，姜切末，小葱切成葱花，把藤椒用刀拍破，装在小碗里加一小勺清水泡一会儿。然后把猪肉剁成肉末装在小碗里开始调味，在猪肉馅儿碗里加入准备好的，生抽，老抽，料酒，盐，蚝油，十三香，白糖，藤椒水。
2、先搅拌均匀，然后再加入姜末，葱花，打入1个鸡蛋，胡椒粉，倒入水淀粉继续搅拌均匀，然后取一张饺子皮，在饺子皮中间挖一勺肉馅，在饺子皮两边抹上少许清水，然后对折起来，按压紧实，两边不要收口。
3、另准备1个小碗，加入1小勺面粉和适量清水搅拌成面糊水备用，然后起锅，倒入少许食用油，把油烧至微热，把锅贴饺子摆放在锅中，开小火慢煎，煎至锅贴底面微黄，再把调好的面糊水倒入锅中，盖上盖子，开中小火烧5分钟，当听到刺啦刺啦的声音，说明面糊水快烧干了，这时候打开盖子，淋入少许芝麻油，再撒上少许的熟黑芝麻，没有的可以不放。
4、这样一道美味的锅贴就做好了，你的家乡有锅贴吗？你吃过这道美食吗？喜欢的朋友就收藏试试吧。
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