导语:冬天,少吃猪肉多吃它!多囤些存冰箱,包饺子吃特鲜,别错过!大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。小编生活在海边城市,吃海鲜是非常方便的,特别是能去海边赶海,是一件非常快乐的事情,不但享受了赶海的乐趣,大部分时间都会有满满的收获,可以大饱口福。我家离海边特别的近,骑车也就十几分钟的路程,往往天气好的时候说走就走,夏秋两季赶海经常会收获螃蟹、花甲、蛏子等海鲜,进入冬季这些海鲜就少了,但是石头上的转螺却很多,退潮时一个下午就可以捡到20斤,满满的一大桶。
转螺是海螺的一种,俗称偏腚波螺,学名锈凹螺,这种螺在岸边的石头上非常常见,特别是退潮的时候石头露出来,这些转螺会紧紧的吸附在石头上,用手很轻松就能拿起来。它的肉质非常鲜美,是一种高蛋白低脂肪的食物,含有人体所需要的几十种氨基酸,营养非常丰富,比吃猪肉强。有朋友会问,一次捡这么多能吃完吗?这个问题很容易解决,将它的肉取出,装入保鲜袋,放到冰箱里冷冻起来,随吃随拿,新鲜又方便。今天我用转螺肉包了一顿饺子,特别的鲜美,下面我就来分享一下我的制作方法,一起来看看吧。
准备食材:转螺、韭菜、盐、生抽、食用油、香油、鸡精具体做法:1、每次去捡转螺我都会顺便打一些海水回来,将这螺放在海水里4-6个小时,这样它们可以将里面的泥沙吐干净。吐干净泥沙的转螺,用清水清洗干净,捞出放入盆中。这种小海鲜看似不起眼,买着吃的话要18元一斤呢,自己赶海虽说辛苦点,但是既省钱又锻炼了身体,值了。
2、在锅里加入足量的清水,以没过螺为宜,冷水下锅(切记不要开水下锅,开水下锅会导致螺肉收缩肉质变老,而且不容易取出肉来),加入几滴食用油,盖上锅盖,水开3分钟左右即可关火捞出,将螺肉用针全部挑出来。挑螺肉绝对是个耐心活,我这8斤螺肉用了3个小时才全部完成,这顿饺子吃的不容易。
3、取出来的螺肉放到煮螺的水里,再次地清洗一下,洗掉残留的泥沙,这样吃起来不会牙碜。清洗好的螺肉留出来一部分包饺子,剩余的我们分成小份,用保鲜膜包起来,放到冰箱冷冻层冷冻起来,平时用来包饺,煮汤,辣炒,随吃随取,特别方便。
4、适量的韭菜摘除老叶子,放到清水里加一勺食盐浸泡10分钟左右,清洗干净捞出控水放置案板上,把韭菜切碎放入盆中,再把螺肉倒进来,调入适量的盐、生抽、食用油、鸡精、香油用筷子将食材搅拌均匀,韭菜和螺肉本身就是十分鲜美的食物,不需要再添加其它的调味品。
5、馅料调好了就可以包饺子了,取适量的馅料放到饺子皮中间,提起面皮一边对折放入双手的虎口处,用力一捏一个漂亮的元宝饺子就做好了。
6、锅中倒入足量的清水,加入少许食盐,水开后把饺子一个个下入锅中,并用铲子轻轻推动饺子防止粘锅底,三起三落后当饺子全部漂浮在水面上,就可以捞出装盘了。
吃上一个满口的汤汁,简直是鲜美极了,螺肉Q弹细腻,刚入口味道极鲜,后面是越嚼越香。朋友们有机会也尝试做一下吧,比猪肉饺子好吃多了,而且高蛋白低脂肪怎么吃都不长肉哦。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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