最爱吃的小炒鸡胸肉，这是一道做法简单。很好操作的一道家常菜，味道酸甜，略带辣味，是一道非常适合下饭的菜，尤其是孩子最喜欢吃这道菜，别人我不知道，反正我家神兽特喜欢，每次做一大盘，基本上都是被他给包圆了的。

大家都知道鸡胸肉是很好吃的一种食材，做好之后味道鲜美，关键鸡胸肉吃了也不容易长胖，所以很多减肥的朋友都是选择吃鸡胸肉。它的做法也比较多，比如炸鸡柳、凉拌鸡丝、宫保鸡丁，辣椒炒鸡丁、鸡肉丸子等等，而我今天要推荐这道小炒鸡胸肉，采用鸡丁和彩椒一起搭配来炒的，最后用番茄酱来调味，这样做出来营养和口味都更足，颜色看着也是很有食欲，家中有孩子的是一定会喜欢这道菜的，这也是我很喜欢的一种烹饪方法，而且烹饪方法也简单。就是新手也很快学会，要是喜欢的可以试一试，下面就来介绍具体做法。

——【小炒鸡胸肉】——

【制作主料】：鸡胸肉1块（半斤左右）、青椒1个、红椒1个

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、干辣椒2个

【制作料汁】：番茄酱20克、生抽10克、盐1克、白糖2克、白醋3克、淀粉3克、水30克

【腌肉调料】：生姜和大葱适量、料酒10克、胡椒面2克、盐2克、鸡丁清1个、淀粉3克、生抽5克、鸡精2克、清水30克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：所有材料准备好后，把洗净的鸡胸肉切成手指盖大的丁，要注意的是鸡胸肉顶上的油脂清理干净，还有脆骨去掉。

【步骤二】：将切好的鸡肉丁放入盘子中，我们开始腌制，依次放入料酒10克、胡椒面2克、盐2克、鸡蛋清1个、生抽5克，把生姜拍碎和大葱叶用手攥出汁来，然后放鸡肉里边，用手抓拌。

【步骤三】：抓得鸡肉丁开始发黏后，我们放一勺淀粉再次抓拌均匀，最后放一勺植物油，用筷子搅拌均匀，先放一边腌半小时左右。

【步骤四】：在腌鸡肉丁的时候去处理其他的食材，先将红椒和青椒去籽去蒂，然后成块，块的大小形状自己定，切好之后先放在盘子里；生姜和大蒜切成粒、大葱切成小段、干辣椒破开就可以，然后都装盘子里备用。

【步骤五】：取一个小碗，依次放入番茄酱20克、生抽10克、盐1克、白糖2克、白醋3克、淀粉3克、水30克搅拌均匀备用。

【步骤六】：接下来开始炒菜，在锅里加油，油稍微多一点，开火烧热至4成热就可以，不要太热，太热肉会粘锅，将腌好的鸡肉丁放进去，给它翻炒到鸡肉丁变色，然后盛出来把油沥一下备用。

【步骤七】：另起锅放少许的油加热，将切好的葱姜蒜和干辣椒放进去翻炒爆香，炒出来香味之后将切好的青红辣椒块倒里边，翻炒断生，一般1分钟就可以了。

【步骤八】：青红椒炒断生后，把炒好的鸡肉丁加进去，大火翻炒均匀，然后倒入我们准备好的调料汁迅速翻炒，收浓汤汁出锅装盘啰！

【产品图】：这一道十分简单的家常小炒鸡胸肉就做好了，味道咸酸甜，略带辣味，好吃下饭，喜欢的去买一块鸡胸吧！

——烹饪小贴士——

鸡胸肉营养丰富，基本上不含脂肪，是很多减肥人士和健身的人爱吃的肉，而且非常便宜，一般一块也就几块钱，买两块最多也就十几块。是非常划算的肉食了，制作简单又美味，凉拌、清炒、油炸。我家最喜欢的就这道家常小炒鸡胸肉，好吃入味，做法简单，制作的时候注意这几点就可以了，喜欢的朋友可以试一试。

（1）制作的时候要把鸡胸肉上边的油脂和脆骨清理干净，腌制的时间要够，时间短了不易入味，鸡胸肉比较柴，口感不是很好，所以最好放一个鸡蛋清，鸡蛋清可以让它变得滑嫩。如果想要它更加滑嫩，我们可以放冰箱里边腌制4小时以上。

（2）调味料也可以适当地根据喜好来增减。喜欢辣椒的可以放几个干辣椒，这样有微辣的味道更加下饭，当然不喜欢辣的我们就不放了。

（3）这是一道小炒菜，烹饪的过程中也是快炒，鸡肉时间炒久了会影响到口感，但是也要保证食材都炒熟了，青红辣椒炒断生就可以。为了避免手忙脚乱，调料我们一起放碗中提前调成料汁，出锅一放就可以了。

以上内容是我和大家分享的家常小炒鸡胸肉的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注小猫爱厨房进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！