了不起的小番茄+ 酸汤乌鱼片（冬阴功汤版）

乌鱼蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。乌鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。这款酸汤乌鱼片加了适量的冬阴功酱，配上番茄的酸甜，色泽艳丽，酸辣开胃。

需要材料：乌鱼400克，番茄2个，生姜1块，大蒜3瓣，大葱头1根，冬阴功酱40克，蒸鱼豉油适量，料酒适量，淀粉适量

步骤-

准备材料如图。（鱼在菜市场杀好了，鱼骨和鱼片分开的）

分别在鱼片和鱼骨内加入适量蒸鱼鼓油、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

将番茄切成厚度适中的片，大蒜、生姜切片，大葱、香菜切段备用。

热锅倒油烧至八成热。

放入番茄翻炒1分钟。

放入生姜、大蒜、葱头翻炒10秒。

倒入两大碗清水煮沸。

放入冬阴功酱煮2分钟。

放入鱼骨搅匀煮2分钟。

放入鱼肉搅匀煮2分钟即可关火。

酸辣开胃！

小贴士：冬阴功酱比较咸，不用再加盐。