南米北面，由于小麦是河南省的主要农作物，所以，当地人也以面食为主。俗话说，饿不饿，吃块馍，从中不难看出，家家户户天天都离不开白面馒头，因为对于稀饭、米饭、玉米糁糊涂，吃馒头最撑时候。
所以，在河南不管是城里，还是乡下农村，家庭主妇基本上都会蒸馍，尽管现在馍铺、超市到处都是，大部分人都吃不惯机器馍，能蒸的还是尽量蒸，因为机器馍没有自己蒸的馍吃起来劲道，好吃。
这是干啥呢，在圆面皮上撒些深色碎粉末，南方人可能看不出来，北方人不用说都知道干啥咧。
你看，这样一包，捏住口，就成了一个三角状，这可是爱吃甜食人的最爱，糖包。记得小的时候，每次母亲蒸的糖包出笼了，都会拿着馍，屁颠屁颠的跑出家门，美滋滋的边吃边向小伙伴炫耀，十分得意。
想吃花卷了，就在大面片上摊上添十三香等调料的葱花油，花卷好吃不好吃，关键看着葱花油馅调的有没有味道。
然后，再揉成长长的面柱，用刀有规则的垛下去，怎么样，小花卷就成型了。
蒸好后，香喷喷、软乎乎的，张着口、流着油的花卷，是不是让人直流口水，垂涎欲滴。
有时，还会调些肉馅、素馅，再包些肉包、菜包，才出锅的包子最好吃了，面皮薄薄的，里面是香香的馅，吃一口想下一口。
像这样的方头大卷，是不是看着得劲，吃着过瘾呢？你家蒸过这样的大方卷吗？
最后就是这个葱花饼，也叫洛馍，它最撑时候，所以当地有三里红薯二里瓜 馒头十五饼十八之说，意思是说，吃了饼能走十八里地，数吃了它最撑时候。
馒头、花卷、糖包、葱花饼，是河南人平时经常吃的主食，过年过节了，他们还会别出心裁的，把自己的娴熟的蒸馍手艺展现出来，蒸出各式各样的花馍、花糕。
怎么样，这下面有底座，上面有叶子、花瓣，红枣巧妙分布其中，红白相间。当地人叫花糕，这种好看又好吃的花糕，只有在传统节日春节、元宵节，才有功夫蒸的，忙碌中的他们不仅高兴，还能从中感受到浓浓的年味。
这是蒸成各种小动物，还有谷垛、粮垛的花馍。
蒸好的大大小小花糕，是不是看着就赏心悦目。怪不得，河南是面食大省呢？不要说挂面、烩面、烩饼等面食小吃，就这馒头都能蒸这么多种，相对于花糕、方头卷、馒头、糖包、包子，你最爱吃哪一种呢？
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