近几年，每逢冰淇淋遇上酒，似乎总有一段必火的新故事。往往故事火了，消费者对酒品牌的旧认知改变了，但产品却在冰淇淋市场未曾溅起太久的火花。那么，这一次茅台冰淇淋又能走多久？
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酒+冰淇淋：自带话题的营销界扛把子
茅台携手蒙牛推出酒味冰淇淋在社交平台上卷起了热潮。这次茅台推出的冰淇淋目前共有三种口味：原味、香草味、青梅煮酒味，吃起来有冰淇淋的丝滑口感，也有茅台酒的醇厚细腻。很快引发众多网友讨论，吃茅台冰淇淋会不会被交警检查出酒驾茅台冰淇淋在冰箱冷冻几年会不会升值？等话题在社交平台迅速发酵，线下的专卖店产品也在开卖不久就卖断货。
事实上，最早酒品牌跨界推出冰淇淋是日本的獭祭清酒推出的獭祭酒粕冰淇淋，这款冰淇淋原料是选择獭祭优等纯米大吟酿酒粕，结合北海道新鲜牛乳精心制作而成。虽说这款冰淇淋是酒粕做的，但并不含有酒精。在国内市场人们对其的关注度也非常高。
除此之外，江小白也曾与蒙牛旗下的随变联名，推出了成年人的冰淇淋，外形以江小白瓶身为模板，分为焦糖味和白桃味两种口味。在江小白之前，还有钟薛高也与泸州老窖联名，推出断片雪糕，也是以酒为主要口味。
还有20年的时候，德氏推出了一款德式黑啤冰淇淋，这款酒酿黑麦冰淇淋外形像一瓶啤酒，啤酒盖为脆皮巧克力，中间为黑啤酒心。以及喜茶五粮液联名推出的五粮液冰淇淋，也都在当时引起了不错的舆论反响。
除了酒品牌联名，市场上还出现过哈尔滨朗姆味冰糕、哈根达斯朗姆焦糖香草冰淇淋、索菲亚朗姆葡萄冰糕等。浙江伊曼也曾首推一款黄酒棒冰，并一度成为网红冰淇淋。一些城市诞生了酒味冰淇淋快闪店，像醉醉冰淇淋，在前期都有一定热度，但后继也都在消费者视野里逐渐消失。
我们不得不疑问，酒味冰淇淋，在短期营销中话题度那么高，又能使品牌更加的年轻化，却为何迟迟没有成为真正冰淇淋市场小众热销品类？
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酒+冰淇淋：这对组合能不能成为小众热销品
当下的冰淇淋市场上，口味多样化程度也越来越高。但市场上畅销大品类区分下来也就牛奶口味、巧克力口味、水果口味、香草口味。
而酒味冰淇淋，事实上，在线下商超便利店等出现程度并不高。实际酒味产品在市场上早已普及，比如一直受众多年轻人追捧的酒心巧克力、酒酿奶茶，还有一度让人觉得新奇的酒月饼、酒泡面。
如今，90后、00后已经成为消费市场主力军，他们往往更喜欢时尚度高、口感好、新奇好玩的产品。酒+冰淇淋的新奇感确实能够满足当下年轻消费者的猎奇心理，而各种联名款，高级包装的酒味冰淇淋也确实可以满足对时尚的追求。从对消费者心理的满足角度分析，酒味冰淇淋是有在市场发展的空间与潜力。
但一时的猎奇心理和尝鲜心理的追求并不能支撑产品能走得久远，想让酒味冰淇淋上头容易，继续保持上头很难。
一款冰淇淋能否成为长久的热销品。口味、原料、性价比、市场渠道才它的是关键。而当下市场上推出的酒味冰淇淋，价格相比于市场上伊利蒙牛以往推出的冰淇淋价格都高，一般都是作为网红产品在线上以及一二线售卖，很难下沉到三四线城市的商超便利店。
其次没有完善的购买渠道。加之一些品牌，比如薛钟高也与泸州老窖推出断片雪糕，对他们来说，推出这款产品主要价值是在联名产生的话题度，以及给品牌带来的各种营销效果。目的也只是为了短期营销，而不是售卖酒味冰淇淋，最终也无法成为酒味冰淇淋的长久热销产品。
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酒+冰淇淋：终将成为常规化产品
从各类商品的发展趋势来看，无论前期多么新奇的冰淇淋，在慢慢发展过程中总会被逐渐常规化，而它本身自带的话题度也将会逐渐的消散，成为众多冰淇淋口味中的一种。
所以酒味冰淇淋到底要怎么发展？真正要做的已经不是要去思考满足消费者的猎奇心理，而是要去思考怎样才能长久地让酒味冰淇淋得到市场消费者的认可，怎样可以打造成为一个品牌特色产品线，以此获得更加长久的发展。
观看茅台冰淇淋此次的动作，相比较其他酒味冰淇淋的联名的动作力度更大，也有着发展成为一条产品线的趋势。但最后结果会如何，我们拭目以待吧。
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