糖吃多了不好，这很多人都知道，但红糖却是一个例外。红糖不管是平时泡水补气色还是制作各种美食，几乎经常能用到红糖，而经常买红糖的朋友肯定也有在超市见过甘蔗糖，甘蔗糖看上去也是红的，很多人就会好奇甘蔗糖是不是红糖，二者有什么区别？其实二者差别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。

甘蔗糖和红糖的区别？

1、本质区别。甘蔗糖指的是用甘蔗制作的所有糖类的统称，而红糖是甘蔗制作的单独一种糖类；

2、原料区别。甘蔗糖一般是用普通的甘蔗制作而成，而红糖一般是用带蜜的甘蔗制作而成；

3、工艺区别。甘蔗糖一般是用甘蔗经过精加工制作而成，而红糖一般是用粗加工制作而成；

4、外观区别。甘蔗糖一般有白蔗糖、红蔗糖以及黄蔗糖，颜色不一，而红糖一般都是赤红色的片状或块状糖；

5、用途区别。甘蔗糖因为种类繁多，所以用途范围很大，而红糖一般主要是用于泡水喝，主要用于滋补食用。

甘蔗糖和红糖是什么关系？不都是甘蔗做的吗？

这么说吧，红糖一定是甘蔗糖，但甘蔗糖不一定是红糖，并且常见的甘蔗糖和红糖的加工工艺也不同。具体如下：

1、红糖是粗制糖。红糖之所以能成沙的口感，其实主要原因是因为它是粗加工制作的糖，加工工艺主要是用带蜜的甘蔗经过提汁、澄清、煮炼，完全保留了甘蔗原本的风味和营养物质；

2、甘蔗糖是精加工。一般的甘蔗糖都是用甘蔗经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等工序制成，包含大家常见的白糖、冰糖、黄糖等等，工艺比较精细，成品基本无杂质且质地坚硬。

为什么红糖是红色的？

红糖之所以是红色，有2个原因。具体如下：

1、原料为带蜜甘蔗。带蜜甘蔗一般比普通甘蔗的糖汁会更多，提取出来的糖汁经过熬制之后，会像大家平时炒糖色一样逐渐发红，比普通甘蔗熬制的色泽会更红更好看；

2、红糖的制作工艺未剔除杂质。因为红糖的制作工艺为粗加工，没有经过更精细的提炼，所以糖汁中可以很好的保留更多的原有营养成分，因此这些杂质在熬煮加热后会进一步变色加深红糖的 变色效果，所以最终熬好的红糖不但色泽深红还能保留糖分更多的营养。

甘蔗糖和红糖谁更有营养？

红糖比甘蔗糖更有营养。理由如下：

1、红糖含有丰富的矿物质。据测定，红糖内含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌等10余种矿物质，而普通的甘蔗糖内仅含有钾、钙、碘3种矿物质，二者差别明显；

2、红糖含有丰富的维生素。由于红糖本身制作过程是粗加工，能够很好的保留原本的营养，据测定，每一百克红糖内含有维生素B1、B2、B6、E、K等多种维生素，而普通的甘蔗糖内则几乎没有维生素；

3、红糖含有人体必须营养五要素。据测定，红糖内含有蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、膳食纤维五大人体必须营养素，而甘蔗糖内仅有碳水化合物，其他均无，综上对比，红糖的营养要明显优于普通甘蔗糖。

结语

这样相信大家应该都知道甘蔗糖和红糖的区别了吧，其实二者差别还是非常明显的，整体而言红糖的营养价值会好很多，一般的甘蔗糖不建议购买，如果只是烹饪菜品使用可以完全直接购买白糖更具有性价比，你说呢？欢迎大家留言评论和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

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