冬日生活打卡季
我们人体的免疫系统主要由免疫器官、免疫细胞和免疫分子构成。其中免疫细胞相当于人体的警察部门,承担着清除体内垃圾,与肿瘤细胞周旋,抵御和消灭病毒和病菌的任务。
而蛋白质作为人体细胞组织的重要成分,能为我们免疫细胞中的白细胞、T细胞、巨噬细胞等提供养料和活力。在如今这个特殊的时期,对于我们的免疫系统来说,是一场和病毒厮杀的高端局。无论男女老少,摄入优质蛋白质有利于增强自身的免疫力!
肉蛋奶是补充蛋白质的最佳途径之一,但是肉类相比如蛋奶来说,大部分是完全蛋白,并且含有人体必须的氨基酸。所以相比于蛋奶,更推荐大家多吃一些优质肉类,建议大家多吃这四种肉,高蛋白易消化,强身健体、增强免疫力!
一、鸡肉
鸡肉中除了含有优质的蛋白质有助提升免疫力;还含有牛磺酸能增强人体的消化能力,起到抗氧化和解毒的作用。
推荐做法:【滑炒鸡柳】
1.一块200克的鸡胸肉切成条,撒上食盐2克,淋上一点清水,用手搅拌至鸡肉吸收水分,加入生粉抓匀,静置腌制十分钟时间;一小把芹菜摘掉芹菜叶,切成3厘米左右的长段;半个青椒去籽后切成菱形片;一片红椒切成菱形片;一块生姜切成菱形片;大葱切成马蹄片。
2.锅内烧油,油烧至四成热(平静无烟)时,放入鸡胸肉滑油2分钟,低温滑油能使鸡肉的口感比较滑嫩,冉虎捞出控干油。
3.锅内留少许底油,放入葱姜翻炒出香味,加入芹菜、青红椒继续翻炒,然后倒入鸡胸肉,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克翻炒均匀,淋上一点水淀粉使调料沾附在食材上,翻匀后即可出锅装盘。
二、鱼肉
鱼肉里面含有丰富细腻易吸收的蛋白质,特殊时期适当吃鱼能够通过补充蛋白质而提高机体免疫物质的含量,同时也能够为肌肉提供丰富的原料,进而能够让身体变的更加强壮。
推荐做法:【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净,去除牙齿,把鱼头切下来,鱼肉剁成1厘米厚的鱼块,然后清洗干净,加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段,生姜切成片,白萝卜去皮,切成稍微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜,放入淀粉中拌匀吸干汁水,再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油,五成油温放入鱼块,小火炸3分钟左右,鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片,把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面,倒入清水没过鱼块,加入食盐调味,大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜,再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。
三、虾肉
虾是一种高蛋白质的食物,多吃可以提高人的免疫力;另外常吃虾还可以帮助增加身体中的肌肉含量,让人看起来更加的强壮。
推荐做法:【油菜炒虾仁】
1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青,再切点姜片、蒜片和葱花提底味。
2.先把上海青焯一下水,加入少许食盐和植物油,食盐能够入底味,植物油能防止营养流失,水烧开以后放入上海青,焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香,放入虾仁快速翻炒至变色,放入控过水分的上海青,加入食盐2克,味精1克,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材上面,大火翻炒入味后即可出锅。
4.好了,这道清淡营养的清炒虾仁就做好了。
四、动物内脏
动物内脏可以提高人的免疫力,因为它们许多丰富的营养物质,多种多样的微量元素和维生素,能够帮助人们提高免疫力,适当食用动物内脏可以帮助人们变得更加健康。
推荐做法:【竹笋炒猪肝】
1.一个鲜猪肝切成均匀薄片,然后清洗至没有血水,挤干水分,加入一勺食盐、一勺胡椒粉、适量的料酒,顺着一个方向把料汁打进猪肝里面,再放入少许淀粉继续抓匀锁住猪肝中的水分腌制10分钟。
2.准备一小把干木耳放入清水中泡发,然后沥干水分备用;一根黄瓜去除两头,然后切成菱形片;一把水发竹笋洗干净后斜刀切成片备用;大葱破开切成葱花,大蒜切成片,生姜切成菱形片放在一起备用;碗中放入食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜、老抽3克上色、蚝油5克、再倒入适量的清水,加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.锅内烧水,冷水放入竹笋煮1分钟去除苦涩味,再放入木耳和黄瓜继续焯烫10秒钟倒出来,快速用清水冲洗几下保持食材清脆的到口感。
4.起锅烧油,油温四成热时倒入腌好的猪肝,快速滑油10秒钟,猪肝变色以后立即倒出保持其鲜嫩的口感。
5.锅内留底油放入葱花爆香,倒入控过油的猪肝,淋入一点料酒翻炒几下去除去腥,再倒入准备好的料汁放入焯过水的蔬菜,开大火快速颠锅翻炒让料汁均匀裹在食材上面,再淋入一点明油提亮色泽美味即成。
(曹)
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