米饭怎么加热(米饭怎么加热蒸)

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很多时候打包的饭菜,再热一次吃的时候口味总会怪怪的,但那并不是食物的问题,很有可能是你加热的方法不对!

送上一篇加热指南,让你下次加热饭菜不再迷茫!

热菜的基本原则

如果你厨房里常备的电器都全了,那么你只需要记住一句话:这个菜用什么煮,就用什么加热。例如用汤锅热汤;用烤箱加热烤鸡;用原来的做法重新做一遍。

接下来分享三种常用厨具(当然有微波炉)热菜指南,让大家避开那些加热的坑!

适合用微波炉加热的食物

微波炉加热食物是最方便的,但要食物不是特别脆的才适合,例如:汤、炖菜、炒菜、蒸的或者水煮的蔬菜、米饭、意面、面条、砂锅炖菜。

用微波炉加热食物的时候,技巧很重要。食物要平铺好,然后用一张湿的厨房纸盖上,这样食物加热时就不会太干;加热中途可以翻一下面,让食物加热得更均匀呢。

不建议在同一个碟子里加热两种或以上的食物,因为不同食物所需的加热时间不同。例如米饭、蔬菜加热的时间,肯定比猪肉加热时间短。所以还是建议分批加热,这样口感会更好。某些面包、炸物、披萨、牛扒跟海鲜还是不建议用微波炉加热。

适合用烤箱加热的食物

烤箱加热比较均匀,也比较温和。如果你担心食物加热会过干,可以用锡纸盖住,低温加热(180摄氏度以下),再时不时开炉瞅瞅食物热透了没有。

以下食物用烤箱加热更佳:比如法式面包这样的硬皮面包,想唤醒一个外脆里软的法式面包,只需要用预热好的烤箱180摄氏度烤10分钟就行。

油炸食品或一般的面包用烤箱加热,可以恢复它脆脆的口感。

各种派、蛋糕、蛋挞等烘焙食品,用烤箱加热后不会湿哒哒的,口感是最好的。不新鲜的饼干也可以用烤箱加热一下,可能会有惊喜!

烤鸡、烤鱼、烤羊、烤鸭等,用烤箱加热会更加均匀,不会过熟或者太干。

用微波炉加热海鲜很容易过熟,过熟的海鲜口感会很差,所以还不如用烤箱慢慢地低温加热呢。

如果你有两块以上的披萨要加热,还是老老实实用烤箱吧。适合用炉子加热的食物

和炉子加热是最不受懒人喜欢的加热方法,但却最能让食物贴近原味,特别是那些汤或者炖菜,中小火慢慢搅拌加热,有时候比第一次煮还好吃。

用炉子加热的时候,别忘了挑选一个适合的锅具。

汤、炖菜等食物水分比较多,用有盖子的奶锅、汤锅比较好。

米饭和面条:用炉子加热可以,但别忘了加点水、高汤或者牛奶。

蒸笼法

简单来说,就是平时像我们蒸包子那样,比较适合加热酱料或者土豆泥,就不怕它们结成一坨坨啦。

■小提示

懒人们还是选微波炉或烤箱吧,因为你不用一直看着,到点就会停。要是对口味比较有追求,时间比较充裕的小伙伴,就选择炉子加热吧!

(文/晓 创)

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