盐是什么(盐是什么)

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食用盐是我们在做菜时,一定会用到的调料,食物好吃不好吃,食盐是非常重要的,所以有俗话说:好厨子一把盐。当然了,食盐也是人体必须要摄入的矿物质之一,它的主要成分就是氯化钠,我们每天必须要摄入足够的食用盐,才能保证我们身体能够正常地运作。但是市场化上的食盐种类是非常多的,该怎么挑选食盐呢?大家来听我娓娓道来吧!

【食盐的种类】

我们要挑选食盐,就要首先了解食盐的分类。根据食盐的来源不同,食盐有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。我们还可以根据食盐的作用,将食盐分为精盐和特种盐,特种盐包括:加碘盐、低钠盐、加锌盐、风味盐等等,它们都是在精盐的基础上,添加各种微量元素或者营养得到的特别的食盐。因为现在大家经常能见到海盐和精盐,所以我今天要给大家详细介绍一下它们两。

矿源和口感不同

海盐一听就知道,是从海水中采集出来的。主要是通过将海水暴晒,让食盐结晶出来,去除不能食用的杂质和一些物质,成为我们能够食用的食盐后得到的。而精盐主要是来源于湖水或者是井水等,甚至内陆还开采深井盐矿得到食盐,这些就是精盐的来源。产地来源决定了海盐和精盐的口感是有不同的,海盐更加咸一些。而精盐虽然不会太咸,但是它的杂质比较少,并且经过加入特定的元素,变成我们需要的的特定精盐,比如加碘盐等。

用途不同

有人肯定会想,食盐就是用来吃的,难道还有别的用途吗?的确是这样,但是精盐和海盐还是有着一些不同的。海盐的口味比较纯粹,吃起来咸味更加重一些,而且它的颗粒比较大,一般会用来撒在食物上,增加食物的亮度和它的美感,也会用来增添食物的香味,有时候制作甜点也会用海盐。精盐就是日常生活中,普通家庭做饭用比较多。

两者外观不同

海盐和精盐的外观区别起来还是很容易的,海盐因为所含比较杂,不仅是氯化钠的结晶体,还有氯化镁等物质,所以它们的颗粒是比较大的,而且外形不规则。而精盐则基本上是单个氯化钠结晶,呈现白色晶状颗粒,大小也一样的,很细密。

营养物质有所不同

海水中含有大量的营养物质,经过粗加工之后我们就得到了海盐,所以海盐中保留了磷、铁、碘等物质。而精盐是经过精致加工来的,在制作的过程中,会过滤大部分的杂质,只留下氯化钠的结晶,营养并不如海盐那么全面。但是注意了,海盐是不适合长期食用的,因为它还含有大量的金属矿物质,摄入过多,对我们身体不好。

我们日常生活中做菜的时候,建议大家做菜用精盐,而用海盐来腌制食物。现在,我们就来看看怎么挑选到优质的精盐吧?

【如何购买优质精盐】

查看等级

在我们购买食盐的时候,一定要看食盐包装袋上面的产品信息,上面肯定会有明确的质量等级。我国《食用盐国家标准》(GB/T5461)将食盐划分为:优级、一级和二级。等级越高,颗粒越均匀,白净度越高,所以在购买的时候选择优级和一级,就不会错啦。

一定要看配料表

配料表还是在产品信息里面,这个也是一定要看的,要看里面的成分呀。众所周知,添加剂越少的食品越好,对食盐也是这样的,所以我们在挑选时,尽量挑选配料少的食用盐,就可以了。

说了这么多,大家是不是对食盐有大概了解了呢?根据自己做的菜肴,选择优质的食盐,吃出健康和幸福,今天的介绍就到这里了!喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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