鸡蛋和豆腐绝对是非常美味的搭配，很多朋友都比较喜欢吃，用鸡蛋搭配豆腐，做出来的美食也是多种多样的，今天就来跟大家分享一道特别家常，特别美味，做法很简单的鸡蛋豆腐，这样的鸡蛋豆腐做出来之后鲜香入味，开胃下饭，非常好吃。如果你平时也比较喜欢吃鸡蛋豆腐，那么接下来咱们就一块去看一下这道做法简单，非常美味的鸡蛋豆腐的详细烹饪步骤吧。
【鸡蛋豆腐】
【烹饪食材】豆腐，番茄，香菇，胡萝卜，青椒，红椒，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，猪肉末，食盐，白糖，生抽，老抽，十三香
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋豆腐鲜香入味，开胃下饭，咱们一起来准备一下鸡蛋豆腐需要用到的烹饪食材吧，先准备一块豆腐，再准备一个番茄，3~5个香菇，一根胡萝卜，一根青椒，一根红椒，一根小葱，一块生姜，4个鸡蛋，适量的食用油，适量的猪肉末，适量的食盐，白糖，生抽，老抽和十三香，准备完成之后咱们就一起来烹饪鸡蛋豆腐吧。
2、先把咱们准备好的豆腐取出来，将它简单地冲洗一下，然后再控干水分，将它放到案板上，先将其切成薄片，再切成细条，最后切成小丁，咱们将它放到一个盘中备用，再把准备好的番茄洗净，然后去掉根部，接着切成小碎丁，切完小碎丁之后放到碗中备用。
3、把准备好的香菇洗净，然后放在案板上切成碎丁，去皮的胡萝卜同样切成碎丁，切完碎丁之后放到盘中备用。接下来再把西红椒切成碎丁放到盘中，配菜差不多已经全部切完了，再来切一点葱花和姜末，切完之后同样是放到盘中备用。
4、把准备好的4个鸡蛋打到一个碗中，然后将它们充分搅散搅匀，搅好之后先放到一旁。接下来起锅烧油，锅中少倒上一点油，然后倒入鸡蛋液，接下来再把豆腐碎丁放进去，先把底面煎至定型。
5、咱们在煎的时候用小火慢煎，底面煎至定型之后给它折叠起来，然后翻一面继续煎，将两面都煎至定型，煎熟以后关火出锅待用。继续起锅烧油，放入猪肉末先炒至变色，猪肉末变色之后咱们加上葱姜末炒出香味，然后放入所有的配菜翻炒一分钟。
6、一分钟之后加上适量的食盐，白糖，生抽，老抽，十三香调味，将它们翻炒均匀之后再放入适量的清水，用大火将其烧开，然后把鸡蛋和豆腐放进去炖两分钟使其入味，两分钟以后撒上点青红椒点缀一下，翻拌均匀，一分钟后关火装盘，特别好吃的鸡蛋豆腐完成了，你喜欢吗？【小贴士】
1、在煎鸡蛋豆腐的时候要用小火，不要将其煎糊了。
2、喜欢吃辣的朋友可以准备辣的青椒和辣的红椒，不喜欢吃辣的朋友就准备不辣的青椒和不辣的红椒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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