炒鱼料怎样做

春天慢慢走到尾声，气温也开始直升

天气一旦变热，人的胃口就下降

舌苔变厚，心情变燥

这时候

一份清淡爽口的小食赛过满汉全席

福州道地特产：鱼丸+鱼面

营养、鲜甜、好做

不到半小时 即可上桌

也是懒得做饭的晚上的最佳选择

食材（二人份）

A香炒鱼面

鱼面 250g、鸡蛋 1个

午餐肉 100g、胡萝卜 100g

卷心菜 250g、香菇 50g

洋葱 35g、豆瓣酱 8g

六月鲜酱油 15ml、蚝油 10g

白芝麻 5g、麻油 10ml

B鱼丸汤

鱼丸 6-8个、白胡椒 5g

白醋 10ml、盐 3g、葱 3g

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食谱

step 1

洋葱、卷心菜、胡萝卜、香菇、午餐肉切条，

鸡蛋打散备用

step 2

预备酱汁：放入酱油、豆瓣酱、麻油、糖

调匀备用

step 3

深锅里烧开一锅水，鱼面放入煮开后

加一杯冷水继续煮至面条八成熟，出锅沥干

面条加香油、蚝油拌匀备用

step 4

锅中加油烧热，放入油葱爆香，

放胡萝卜和香菇翻炒1分钟

放入卷心菜和午餐肉翻炒2分钟后

堆在锅的一半

step 5

鸡蛋放入另一半锅翻炒成型

再和其他菜混合翻炒

step 6

放入鱼面，均匀撒上酱汁，用筷子翻炒均匀

最后撒上白芝麻即可出锅

炒鱼面，完成！

step 7

锅中倒少量油滚锅，撒上盐和葱白，爆炒至酥香

step 8

加入清水，再放进鱼丸6-8颗，盖上锅盖焖煮

大火烧开后，不用掀开锅盖

直接转中火继续煮5分钟

step 9

另取一碗放入白胡椒、白醋和葱叶备用

step 10

待鱼丸完全浮起

开盖再煮1分钟即可出锅

将鱼丸连汤倒入准备好的料碗中即可

煮鱼丸，完成！

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TIPS

1 炒鱼面搭配的材料并不固定，可以选择自己喜欢的食材，自由搭配哦

2 鱼丸可以凭自己口味加入醋、香菜、辣椒酱等，口味很自由~