每逢佳节亲朋欢聚，少不了要把酒言欢。春节大团圆，大家桌上更是必备一杯酒，以表祝福和敬意。中国酒文化历史悠久，遵礼可谓其中的精髓，你都知道哪些酒礼呢？
中国人最早喝到的年酒是椒酒，而后增加了柏酒，通称椒柏酒。中国早期的年酒含有敬家长、祝长寿的意义，而后扩大到辟瘟疫等领域，譬如唐代兴起的屠苏酒。
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。宋代王安石在这首《元日》中记载了当时人们过年时的一些风俗。其中，提到迎着和暖的春风开怀畅饮屠苏酒，饮酒庆贺已经成为民间百姓过年的习俗。这时候，过年还有守岁别岁和馈岁的风俗，人们过年一般要喝两遍酒，除了除夕晚上自家人团圆坐在一起喝守岁酒外，在白天，邻里之间邀请对饮，称之为别岁。此外，邻里之间还会相互馈赠酒食，叫作馈岁。
古人饮酒，遵循温克。明代文人袁宏道曾在《觞政》一文中对饮酒者的风姿气度、饮酒的时机、形象等都作了一番论述。这虽然是为饮酒行令者写的，放到当下，也可以让人们在饮酒时有更多思考和感悟。比如文中提到饮喜宜节，饮劳宜静，是劝诫人们饮酒兴起时要注意节制，而饮到疲累时应安静休息。这与《论语·乡党》中所言的惟酒无量，不及乱大体一致，也是强调节制，不要喝醉。
过节欢聚，免不了相互敬酒，古人也非常注意敬酒礼仪。《汉书》曰：酒为百礼之首。饮酒不仅是一种社交活动，也是涵养的体现。《礼记·曲礼》中就有记载，侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。长者举未釂，少者不敢饮。大致是说，晚辈陪长辈饮酒，应注意礼节，长辈递酒给晚辈时，晚辈应起身向长辈行礼而后接受酒。长者没有饮尽杯中的酒时，晚辈就不能喝。
古时的饮酒礼仪也有一些流传下来，如今在节日欢聚时，晚辈也会给长辈敬茶或者敬酒以示感恩和祝福。此外，我国一些地区还流行叩指礼，比如主人在宴请宾客时，会向客人斟酒或者斟茶，表示感谢。客人则会行叩指礼，也就是把食指、中指并在一块儿，轻轻在桌上叩几下。
新年到来，举杯相庆，也有必要把古人的礼与节传承下来，和家人一起度过欢乐祥和的节日。
新京报记者 秦胜南
编辑 李严
校对 赵琳
免责声明：内容来自用户上传并发布，站点仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，本网站所提供的信息只供参考之用。