有人说，喜欢做焖饭的人是一个懒人。
此言差矣。
焖饭食材的洗切腌制，或炒或煮或蒸，步骤缺一不可。哪些食材与米饭一同入锅，哪些食材需等到米饭熟后再入，都是一份好焖饭饭需要做的功课。
一份好焖饭，具备米饭软硬适中，粒粒分明通透，食材与米饭融为一体，荤菜香味渗透米饭，而素菜依然保持其自然味道与色泽。
焖饭食材可以是一荤两素或一荤三素。悄悄埋下一些碎花生、萝卜干丁、小虾米、板栗丁等等，在品尝丰富食材的过程，蓦地在嘴里嘎嘣一下，那个舌尖上的小小惊喜，就是焖饭的小确幸。
紫甘蓝苦瓜牛肉鸡蛋焖饭
紫甘蓝苦瓜牛肉鸡蛋焖饭
食材:紫甘蓝三四片切丝、苦瓜半个、鸡蛋一个、牛肉200g、姜2片、蒜2瓣
步骤:
1.电饭锅淘洗好米，入几滴油，几滴料酒，拌匀备用
2.锅热入少许油，入两片蒜瓣，有香味了即入紫甘蓝，翻炒变软有光泽，盛起待用。
3.锅少许入油，入两片蒜瓣，有香味后入苦瓜，翻炒变绿盛起。
4.锅入少许油，将打散的鸡蛋快炒，锅铲切碎，盛起。
5.锅入油，入姜片炒出香味，入牛肉快速爆炒(事先入料酒、酱油、盐、蚝油、姜片腌制约15分钟)
6.将鸡蛋、牛肉、苦瓜倒入米饭，拌匀，加少许胡椒粉，再拌匀，加温水刚好没过食材突出一点点。(紫甘蓝会把米饭染成紫蓝色，不放入)
7.电饭锅按煮饭档(我家美的电饭锅是15分钟)。跳闸后焖5分钟。
8.开盖，倒入紫甘蓝拌匀。
9.一份集紫、绿、黄、红、白于一的高颜值又营养不流失的焖饭就可以开动啦。
这份焖饭的惊喜口感是苦瓜。那份隐约甘苦的体会，令人浮想联翩。
鸡胸肉小墨鱼胡萝卜焖饭
鸡胸鸡肝鸡肾小墨鱼胡萝卜焖饭
食材:鸡胸肉200g，鸡肝鸡肾若干，小墨鱼5-6个，胡萝卜半个，香菜一小把，椰花菜3-4小朵
步骤:
1.电饭锅淘洗好米，入几滴油，几滴料酒，拌匀备用。
2.鸡胸肉切条，再切丁，加点料酒、盐、生粉、酱油、蚝油、姜丝，拌匀腌制15 分钟。
3.小墨鱼用淘米水泡15分钟去腥，沥干水，切末，加料酒、盐、酱油、蚝油、姜末，拌匀腌制10分钟。
4.胡萝卜切丁。入锅炒出胡萝卜油后盛起。
5.锅不洗，用胡萝卜油将鸡胸肉快速炒熟，盛起。
6.锅入少许油，入蒜片炒出香味，入墨鱼末炒香，盛起。
7.鸡肝鸡肾切丁爆炒。
8.将鸡肉、小墨鱼、胡萝卜、鸡肝鸡肾等所有食材倒入电饭锅，加一点点蚝油、盐、料酒、椒盐，拌匀。
9.按煮饭档，焖饭。
10.跳闸后开锅，撒葱花。
这份焖饭的惊喜是鸡肝鸡肾，香脆萦绕唇齿。
牛肉胡萝卜玉米焖饭
牛肉胡萝卜玉米焖饭
食材:牛肉200g，胡萝卜2/3个，玉米1/2个，菠萝丁少许，姜丝一小撮。
步骤:
1.电饭锅淘洗好米，入几滴油，几滴料酒，拌匀备用。
2.牛肉切条，加料酒、盐、酱油、蚝油、生粉腌制15 分钟。
3.胡萝卜切丁，入沸水煮8分熟，沥干水备用。
4.玉米粒入沸水煮熟，沥干水备用。
5.锅入油，入姜丝炒香，倒入牛肉条，快炒熟。
6.所有食材:牛肉条、胡萝卜丁、玉米粒入锅，与米粒拌匀。
7.按煮饭档，焖饭。
8.跳闸后开锅，倒入菠萝丁，撒葱花，拌匀。
这份焖饭的惊喜是菠萝丁。偶尔相遇的清香和酸甜，令人期待。
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