难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
三黄鸡半只芥兰梗(换成西芹更香)三根红萝卜半根洋葱半个料酒半瓷勺酱油2瓷勺耗油1瓷勺盐1量勺水半碗姜片3片蒜末半瓷勺1. 三黄鸡洗净切块
2. 洋葱切丝，胡萝卜，芥兰梗切粒状，备好姜片，蒜末。因为胡萝卜比较难熟，所以先抄水，可以煮开后再煮三分钟，这个的同时可以炒鸡块
3. 热锅放入适量的油，爆香蒜姜，就放入鸡块，油会跳，小心。翻炒两分钟，待鸡块面都变白了放入料酒
4. 放入料酒后继续翻炒两分钟，这时便可捞出红萝卜放入，再翻炒一分钟
5. 加入酱油，耗油，改中小火翻炒至红萝卜上色，鸡块略干(这时的时间要看你的鸡块大小)，便可加入芥兰梗
6. 倒入芥兰梗翻炒拌匀，待芥兰颜色变翠绿，倒入半碗水，翻炒均匀，等水开之后便可倒入洋葱，继续翻炒至鸡块色泽酱黄，肉面略干便可加入盐调味
7. 可以出锅啦，我比较喜欢吃香干些的，如果想吃嫩点的，那炒鸡块的时间可以略减，胡萝卜必须先抄水，不然得很久才可以软到和其他配料一致
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