hi，大家好，我是老陈，接下来和大家分享一下罗宋汤的制作方法!

罗宋汤，这种酸甜可口的汤汁，我想大家基本上都 品尝过，在很多的西餐厅里，都会有这道汤。当然也有很多人喜欢它，是因为他的味道很独特，可以让人的食欲大增。

从我个人了解到的情况来说，罗宋汤应该和俄罗斯的红汤是同源。上世纪十月革命后，有很多俄罗斯人来到了中国特别是上海，当然也把他们的饮食习惯带了过来。

俄罗斯红汤

但在食用过种中中国人不习惯俄罗斯人的口味，慢慢的将其中的一些材料进行了改变，从而产生了这个酸酸甜甜的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的汤。而因为是从俄罗斯那边转变过来的，而俄罗斯英文单词Russian，早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsóŋ]，罗宋汤也就因这样而得名了。

牛腩

从其制作的用料及制作方法来看，罗宋汤和我们常说的乱炖有异曲同工之处（我是这么理解的）。罗宋汤的没有太固定的材料要求，除了牛肉、土豆、洋葱、西红柿之外，其它的一些材料可以根据自己的口味进行搭配，做出各种不同口味来。

包菜（卷心菜）

其主要材料有：牛肉（牛腩）、包菜、土豆、西红柿、洋葱，辅料根据口味可以加入辣椒、胡罗卜、芹菜、香肠等等。前面说了，罗宋汤的制作配方有很多种，可以根据自己口味进行搭配，这就导致汤的制作方法也很多，各有各的优点。接下来这里给大家介绍一种比较常见的罗宋汤制作方法，供大家参考！

洋葱

土豆

材料：牛肉、包菜、土豆、西红柿、洋葱、黄油、胡椒粉、食用油、食盐、糖、胡罗卜、番茄酱

步骤：

1、将牛肉、土豆、胡罗卜切成丁，牛肉用高压锅压制2~3分钟，取出备用。

2、西红柿去皮，切成末备用，洋葱切块备用

3、锅里放入食用油和黄油，油热后将西红柿、洋葱、土豆、胡罗卜放入翻炒，炒出香味后加入大量的清水，大火烧开后，转小火炖20~30分钟。

4、当土豆、胡罗卜等熟透后，将牛肉倒入，断续大火烧开，转小火炖。

5、包菜要片备用

6、第4步20分钟后，将包菜倒入锅中，加入胡椒粉、食盐、少量糖、番匣酱。再烧开煮2~3分钟即可。

如果感觉汤还不够粘稠，可以加入用黄油炒过的面粉调成的糊。

注意：高压锅炖出来的牛肉汤不要倒掉，和清水一起混合着用。

土豆一定要炖到烂，喝起来口感才好。

包菜最后放是为了保持脆甜。

不知道大家学会了没有，如果你有什么想法，或者其他的菜需要我来做方法的，也请你留言，我会第一时间反馈给你！