胡萝卜是什么科(胡萝卜是什么科植物)

胡萝卜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，

不仅口感很好，

而且营养价值极其丰富，

受到很多人的喜爱。

在网上，也有很多关于胡萝卜的讨论，

胡萝卜是萝卜吗？

共有哪些颜色的胡萝卜？

今天我们就来聊聊胡萝卜。

胡萝卜的历史

据考证，胡萝卜的原产地在西亚一带，有约两千年的栽培历史。最早的野生胡萝卜味道辛辣，并不好吃。直到公元10世纪的时候，野生胡萝卜被阿富汗人驯化成了可食用的蔬菜胡萝卜，从此以后它们便开始了周游世界之旅。

胡萝卜约在13~14世纪被引入我国山东、河南、浙江、云南等地。15世纪被传入英国且在地中海沿岸作为主要种植地。16世纪被传入美国。而日本的胡萝卜最早是在16世纪由中国传入的。

是由于各地的气候、土壤、地理环境等的不同，致使胡萝卜本身的颜色及形状也发生了改变，出现了圆锥型、长椭圆形等的形态各异的胡萝卜。

胡萝卜是什么季节的蔬菜？

俗话说，冬季要吃根菜，胡萝卜一年四季都可以吃，但是一般来说，它属于秋冬季的蔬菜。

因为胡萝卜大多数是在夏秋播种，秋冬采收。胡萝卜生长的时候，对于环境温度有一定要求，23~25度左右是最适宜生长的，而夏秋的时候，气温就可以达到这个温度，所以这时候用来播种长势比较好。但是其他季节也可以种植，而且不同地区由于气温，气候不同，所以种植的时间会有区别。

胡萝卜不是萝卜？

胡萝卜虽然名字中有萝卜，但它并不属于萝卜大家族。胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物，与芹菜、香菜、茴香、孜然等伞形科植物有亲缘关系。我们常见的白萝卜、水萝卜、青萝卜等同属十字花科萝卜属。

伞形科的植物含有挥发油，会散发出奇特的香味。野生胡萝卜最初只是作为药用植物栽培，人们利用芳香的叶子或者将它的种子磨碎，当做香辛料来使用而不是食用它的根部。

野生胡萝卜的天然亚种经过选择性繁殖，以减少苦味，增加甜度并使木质核心最小化成为可食用的胡萝卜。

最早期的野生胡萝卜大多是白色或浅黄色，经过驯化后出现黄色和紫色。根据历史资料记载，紫色胡萝卜最香甜但容易褪色，很容易弄脏衣服和锅碗瓢盆，所以人们更喜欢黄色的胡萝卜。

而现在的橙色胡萝卜是当时荷兰育种学家按照荷兰的皇家颜色--橙色人工选育而出的，虽然当时胡萝卜色彩已经很丰富了，黄色、紫色、白色、红色的都有，但是荷兰人偏爱橙色，所以大力培育推广了橙色的胡萝卜。

在胡萝卜的起源地——阿富汗，人们喜欢将各种颜色的胡萝卜当作天然着色剂，对糖果、果汁等进行精加工。也有不少商贩将不同颜色的胡萝卜放在一起，组成彩虹胡萝卜，吸引消费者购买。

红橙色胡萝卜更护眼，这是真的吗？

吃胡萝卜不能改善视力，但是缺乏维生素A的摄入会导致夜盲症。

食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素，而胡萝卜素的含量又和胡萝卜的颜色有很大关系，颜色越深，胡萝卜素的含量也就越高，所以橙红色的胡萝卜要比黄色的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。

胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。它是一种最常见的维生素A补充剂。维生素A对于人体视觉发育至关重要。如果身体缺少维生素A，视力就会出现问题，甚至会导致夜盲症。

我国胡萝卜产业现状

中国是全球胡萝卜种植面积最大的国家，但种子来源却一度成为产业发展的难题。2009年，进口胡萝卜种子最贵能卖到13000元一罐，一亩地要花4000多元种子费。

中国农科院蔬菜花卉研究所胡萝卜遗传育种团队负责人、国家大宗蔬菜产业技术体系岗位专家庄飞云在接受采访时介绍，我国胡萝卜种植面积约为600万亩，其中规模化种植基地面积70万亩左右，这些基地90%以上使用的都是国外品种。经调查测算，胡萝卜种子的成本占种植成本的1/3左右，如果能选育出性价比高的国产胡萝卜品种，就能大大降低农民的种植成本，将种子自主权牢牢握在自己手中。

为突破卡脖子问题，庄飞云和团队奋斗多年。在科研人员的努力下，已培育出以中誉1749中誉1877等为代表的国产胡萝卜杂交品种，在产量和整齐性等性状上，已经能够与国外品种相抗衡。

中誉1749：

早熟，地上部长势中上，叶色绿。肉质根长圆柱形，根尖钝圆，绿肩少或无，根长550px左右，根粗125px左右，亩产4500kg左右。肉质根表皮、韧皮部及木质部皆为桔红色，适合生食。

图源：中蔬种业

栽培要点：适宜北京、安徽、江苏、河南等地区种植夏秋茬口，7月20日～8月5日播种，11月1日～11月20日采收。

适宜河北北部、内蒙、黑龙江等早春露地茬口，5月15日～6月5日播种，9月15日～10月15日采收。每亩留苗数4万~4.5万株。

现阶段，国产品种经过国内科研力量的努力，市场占有率粗略计算能达到3%，且这些国产胡萝卜种子一亩地只需几百元，比国外品种更好看、好吃、好卖！

专家说，

他的目标就是培育出老百姓好种的、

咱们有自主产权的种子。

中誉——让中国种子享誉世界，

我们有决心也有信心实现这一目标。

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