虽然不是所有人都能接受沙拉，但是确实越来越多的人喜欢上了沙拉，并且把沙拉当做日常饮食的重要部分。

今天我们就来聊聊关于沙拉的那些事吧！

沙拉（salad）这个词中的sal意思就是盐（salt）。这是因为在过去，盐作为调味料的一种主要成分。在盐（salt）的基础上，又诞生了salata，意思是加盐的东西，比如以前用油、盐或醋等调味的生蔬菜。

在古法语中salata就是沙拉的意思，到了14世纪后期，英语中沙拉变成了sala或sallet。

古罗马人和古希腊人就很喜欢吃沙拉，那个时候的沙拉通常就是各种蔬菜和调味品的混合物。随着时间的推移，沙拉也变得越来越复杂，诞生了各种各样的食谱。

到了今天，沙拉可以使主菜或配菜，由多种成分混合而成，一般都是冷吃的。沙拉的成分可以是米饭、意大利面、蔬菜、鸡蛋、豆类、海鲜、肉类，甚至是果冻。

以下是一些常见的沙拉~

凯撒沙拉

关于凯撒沙拉的起源有好几种说法。最普遍的说法是和一个叫凯撒·卡迪尼的餐厅老板有关，在1924年的一个周末，因为食材不够，他用厨房里剩下的东西为客人制作了一份沙拉。

这种沙拉最初的食谱包括长叶莴苣、大蒜、面包丁、帕尔玛干酪、煮鸡蛋、橄榄油和伍斯特沙司。

后来，凯撒·卡迪尼的兄弟亚历克斯·卡迪尼在沙拉里添加了其他成分，其中一种就是凤尾鱼，曾经是意大利空军的王牌飞行员亚历克斯·卡迪尼为了纪念过去的战友，所以把沙拉命名为飞行员沙拉。再后来，这道沙拉又更名为了凯撒沙拉，一直流传到今天。

科布沙拉

科布沙拉通常由切碎的鸡肉或火鸡肉、培根、煮鸡蛋、番茄、牛油果、切达干酪和生菜组成，另外还会配上蓝纹奶酪碎和洛克福奶酪碎。

科布沙拉的原始配方包括牛油果、芹菜、番茄、细香葱、豆瓣菜、煮鸡蛋、鸡肉、培根和洛克福奶酪。

1937年，美国洛杉矶朗德比餐厅经理鲍勃·科布用剩菜制作了这种沙拉。一开始这种沙拉只是鲍勃·科布的秘密沙拉，后来这种沙拉引起了好莱坞先生西德尼·格劳曼的兴趣，他吃过一次就爱上了它。因为明星效应，科布沙拉也越来越有名。

路易斯蟹肉沙拉

路易斯蟹肉沙拉也被称为沙拉之王。事实上，这种沙拉的版本非常多。而它的起源说也有很多，不同的地区可能都有自己的说法。

大多数的历史学家认为，路易斯蟹肉沙拉最早出现在20世纪和一战之间。也有历史学家认为，沙拉是以法国国王路易十四的名字命名的，之前我们也介绍过这位太阳王，他是个有名的大胃王。

有人说，沙拉是美国旧金山索拉里餐厅的厨师制作的，也有人说是美国华盛顿州斯波坎的达文波特酒店餐厅制作的，此外还有旧金山的皇宫酒店等说法，不一而足。

凉拌卷心菜沙拉

这是一种用卷心菜丝和蛋黄酱以及各种配料制作的冷沙拉。

凉拌卷心菜（Coleslaw）一词是美国19世纪后期的术语，这个名字来源于荷兰语kool sla，kool意思是卷心菜，sla意思是沙拉。在英语中，它通常是cole slaw或cold slaw。

意大利面包沙拉

意大利面包沙拉的主要食材就是面包和番茄以及其他蔬菜。蔬菜可以有辣椒、黄瓜和洋葱。沙拉里加入了大量大蒜、刺山柑、黑橄榄和凤尾鱼。

意大利面包沙拉的历史可以追溯到几个世纪前。在1500年代，意大利著名画家阿尼奥洛·布伦齐诺就曾经记载过这种沙拉，不过那个时候意大利还没有番茄，所以配料里也没有番茄。

尼斯沙拉

尼斯沙拉当然来自法国尼斯，它主要由土豆、橄榄、青豆和香醋调味汁组成，其他配料通常为大蒜、番茄、凤尾鱼、刺山柑和柠檬汁。

关于这种沙拉的形式也有争议，有人说最底下是生菜，也有人说是番茄。有人认为是有层次地堆放，也有人说只是混合在一起。

奥利维尔沙拉

这是一种来自俄罗斯的土豆沙拉，里面还有鸡肉、腌菜、青豆、胡萝卜和蛋黄酱，它也被称为俄罗斯沙拉。这种沙拉经常出现在俄罗斯的节日餐里。

历史学家认为，奥利维尔啥啊了是1860年代俄罗斯莫斯科赫米蒂奇餐厅的老板兼厨师奥利维尔发明的，最初的沙拉里使用的是野味而不是鸡肉。

华尔道夫沙拉

这是一种经典的美式水果沙拉，通常由苹果、柠檬汁、芹菜、核桃和蛋黄酱组成。

1893年，奥斯卡·米歇尔·奇而基在纽约华尔道夫酒店开业前的私人派对制作了这道沙拉，大受欢迎，他也被称为华尔道夫的奥斯卡，他一直在华尔道夫酒店待到1943年退休。

1896年，奥斯卡编写的食谱里提到了这种沙拉，配方只有苹果、芹菜和蛋黄酱。后来在其他食谱里又添加了核桃和柠檬汁。

经典希腊沙拉

希腊沙拉原产于希腊。这道沙拉的原料是番茄、黄瓜、洋葱、橄榄、羊乳酪以及其他调味料，后来还加入了橄榄油。

如果你想要沙拉的味道更加强烈，可以加入甜椒。在希腊以外的国家还会在里面加生菜，而这是希腊原始版本食谱里没有的。

鲱鱼沙拉

鲱鱼沙拉原产于俄罗斯，是由腌鲱鱼丁和蔬菜组成的。

常用的蔬菜包括胡萝卜、土豆和任何想得到的蔬菜，而必不可少的成分就是甜菜根，因为它可以让沙拉呈现特别的紫色。

以色列沙拉

以色列沙拉也被称为阿拉伯沙拉，通常需要洋葱、番茄、甜椒、黄瓜、欧芹等成分，也可以加入其他蔬菜，比如胡萝卜，不过一定不要加入生菜，因为以色列沙拉里一直都是没有生菜的。

卡普里沙拉

卡普里沙拉是一种经典的意大利沙拉，主要成分有三种：番茄、马苏里拉奶酪和罗勒。

是不是想到了披萨？没错，你可以相信意大利人的味觉。另外，你可以加入一些调料，比如胡椒、盐和香脂醋等。

关于沙拉酱的历史

沙拉酱通常以沙拉调味汁、蛋黄酱或其他乳制产品为基础。

沙拉酱的历史很悠久，可以追溯到远古时代。早期的罗马人喜欢香草加盐调味的沙拉；埃及人喜欢用油、醋和东方香料调味的沙拉。据说在200多年前的法国贵族餐桌上，蛋黄酱第一次亮相。

沙拉也是过去欧洲君主们的最爱，宫廷厨师制作的沙拉酱可能有三十多种成分，包括玫瑰花瓣、金盏花、金莲花和紫罗兰等异国情调的食材。

在20世纪，美国人进一步开发了沙拉酱，通常使用的油、醋或柠檬汁和香料，加上其他创意配料，创造出无数种酱汁和调料。早在1920年代，现在市场上很多品牌的调味品和酱汁就已经上市了。

以下是一些常见的沙拉酱：

绿衣女神酱：这种沙拉酱由蛋黄酱、凤尾鱼、龙蒿醋、欧芹、葱、大蒜和其他香料混合而成。

它是1920年代美国旧金山皇宫酒店（现在的喜来登皇宫酒店）发明的。它的名字来自《绿衣女神》这部剧，当时英国演员乔治·亚理斯拍摄这部剧时就住在皇宫酒店。

俄式调味酱：这种沙拉酱由蛋黄酱、甜椒、细香葱、番茄酱和香料的混合物组成。因为它最早的成分包括俄罗斯代表美食鱼子酱，因此而得名。

千岛酱：它由青橄榄、辣椒、泡菜、洋葱、煮鸡蛋和其他配料制成。

在20世纪初，一个叫乔治·拉隆德的钓鱼向导经常在美国和加拿大边界的千岛群岛中来回，结束一天的工作后，他和妻子索菲亚·拉隆德为客人们提供了晚餐，并配以自制的沙拉酱，这种酱后来声名远播，就以千岛湖的名字命名了。

以上就是关于沙拉的一些小知识~

最后的问题：你喜欢吃哪种沙拉呢？