养生
窦攀主任为大家介绍了两个健康菜，以及降糖降脂的养生法。立春之际，大家要开始慢慢运动起来了，国生主任将教您让身心放松的五步按摩法。
红菜头（甜菜）是俄罗斯地区家家户户都能见到的一种食物，看外形很多人会以为是红萝卜，但其实它的营养价值可比萝卜高得多：
甜菜富含甜菜红素、花青素，长期食用能辅助降糖、降脂、降压，以及帮助防癌；它的膳食纤维含量也是特别高，100克的燕麦含有的不可溶性膳食纤维是6克，但是100克甜菜根中就含有5.9克不可溶性膳食纤维，与燕麦相差无几，而它的热量又比燕麦低很多，热量低膳食纤维高，非常适合需要减肥瘦身的人食用。它的口感也很好，清甜软糯，和萝卜完全不一样。土豆作为主食，营养也是格外优秀，与常见的主食——米饭和馒头相比：
同样是100克，馒头的能量是235千卡，蒸米饭是116千卡，而蒸土豆的能量只有69千卡，是馒头的1/4左右；100克蒸土豆的维生素C含量是30毫克，半个土豆就能提供一天所需维生素C的1/3；100克蒸土豆中的钾含量达到484毫克，是日常中不错的补钾食物；另外，100克蒸土豆的碳水化合物只有15.3克，比米饭和馒头都要低很多，是不错的主食。01不同土豆的做法升糖指数：
土豆泥＞烤土豆＞蒸土豆＞土豆粉条
土豆粉条是一个低升糖指数的食物，但很多人会纳闷，为什么我吃了土豆血糖就是高了，也长胖了？这是因为烹饪方式没选对！
02如何做出低升糖指数的土豆？
①不要让土豆过分糊化：糊化程度越高，升糖越高，而减少烹饪时间、烹饪温度不要太高，能降低土豆糊化程度。
②做土豆丝时可以先将土豆用水泡一下，去掉一部分淀粉，再用水焯一下过凉水，使得另一部分淀粉变成抗性淀粉，抗性淀粉可以不被胃肠道过多吸收，因此升糖指数也降低了。
很多人认为排骨都是瘦肉，吃排骨比吃猪肉热量低，这其实是误区！
同等重量的猪肉和排骨，排骨的热量是351千卡，而猪肉是175千卡，吃排骨的热量是猪肉的一倍多！100克红烧排骨的热量能达到278千卡，而100克猪蹄的热量是206千卡，红烧排骨的热量比猪蹄的热量还要高。03猪肉哪个部位胆固醇含量高？
猪肉胆固醇最高的是猪的内脏（猪肝、猪舌、猪腰），专家建议，如果既要控制体重，又要保证蛋白质摄入，还不发生贫血，可以一周吃几次猪血（其它血制品也可以）。
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