吃鲜虾，我们广东人喜欢用来白灼，这样可以吃出原汁原味，而且营养好吃，做法也简单，不过鲜虾除了白灼，我们还喜欢一种吃法，那就是鲜虾粉丝煲，这一锅菜味道好，既可以当菜又可以当饭，我家孩子有时不想吃饭时，我就这样做一锅，大人小孩子都喜欢吃。
做鲜虾粉丝煲想要好吃，小诀窍还是有的，现在就来跟大家分享这一锅菜的做法，配料简单步骤少，而且口感好味道鲜，厨房小白也可以做好哦。
食材准备：鲜虾1斤，一小把粉丝，葱1棵，红椒半个，芹菜1小把，大蒜头1个，姜1块，冰块1碗，黄酒1小碗，盐，白糖，蚝油，生抽，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一斤鲜虾，装到大碗中，加入一大碗的冰块和冰水，让它浸泡10分钟，这样方便去除壳，再准备一小把粉丝，用温水浸泡5分钟左右，泡软后沥干水分，再用剪刀从中间剪断，方便吃，剪好放一边备用。
第二步：现在来准备配料，准备一小棵葱和半个红椒，清洗干净后把它们切碎备用，再准备一小把大芹菜，不要叶子只要梗那种，把芹菜梗清洗干净后斜刀切片，切好放一边备用。
第三步：准备大蒜头一个，把它去皮洗净后剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉放到碗中，我们来给它调个味，加上点盐，少许的白糖，再加点蚝油，生抽，一点点花生油，先给它搅拌均匀，搅拌均匀后淋入一勺热油，把蒜蓉的香味激出来，搅拌均匀放一边备用。
第四步：冰镇好的鲜虾，把它们去头去壳去虾线，鲜虾剥好，再用刀给它们开开背，处理好后的鲜虾放入碗中，加入两勺刚刚调好的蒜蓉酱，搅拌均匀放一边腌制一会。
第五步：准备一个小砂锅，倒上一点花生油，把油烧热后放入几块姜粒，把它爆出香味，爆出香味后先把火关了，然后倒入切好的芹菜片铺平，再铺上准备好的粉丝，同样把粉丝铺平。
第六步：粉丝铺平，接着把腌制好的鲜虾摆上去，鲜虾摆好，再加入我们调好的酱汁，蒜蓉酱汁特别香，不过也别加太多，均匀浇在虾面上就可以了，然后盖上锅盖，先调中火焗三分钟。
第七步：锅中食材烧开后，我们在锅盖边淋上1小碗黄酒增香，待鲜虾焗三分钟后，调成大火，给它焗多一分钟就差不多了。
第八步：时间到了，还没打开锅盖就满屋香味了，一开锅盖口水都要流出来了，现在撒上准备好的葱花和红椒粒，然后关火开吃。
这一锅满屋子飘香的鲜虾粉丝煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，鲜甜爽嫩的鲜虾配搭十足的蒜香味，好吃又过瘾，可当菜又可当饭，做法还非常简单，做一锅来待客还特别有面子哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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