特色小店不仅构成了这座城市
独一无二的烟火气，
还成为萦绕在居民心尖的乡愁。
在杨浦区双辽支路，
一条长仅有307米的老街，
就藏着不少特色小店。
保护老城区的烟火气，传递城市温度，参与杨浦城市更新的中海地产邀请四家经营20年以上的老店加入，邀请老手艺人走进海上和集咖啡厅，将小店特色产品配上不同种类的咖啡，为周边居民编织新趣处。
位于双辽支路45弄1号葱油饼铺于1992年开张，做最传统的葱油饼，30年没有改变。我们小店的顾客，80%都是老顾客，20%是路过的新客。老手艺人的徐师傅说道，葱就是葱油饼的灵魂。他每天去菜场挑选新鲜的葱，加上秘制猪油，香气就出来了。先煎后烤的葱油饼外酥里嫩。店铺的老客人很多，不少人从小开始吃，现在带着自己的孩子来品尝。
如今，这家老店的葱油饼，
搭配30秒现磨咖啡，
吸引了不少年轻人的喜爱。
人人都可以左手时髦、右手市井，
为美好一天加满能量。
黑芝麻糊拿铁
福建人檀姐姐双辽支路64号经营一家南方黑芝麻糊，既是掌柜又是伙计，一开便是22年。如今，她也成为社区居民的好邻居，有时还会代居民接收快递、小菜暂存点等。一勺新鲜核桃、一勺黑芝麻，当面加工研磨，瞬间屋内香气四溢，一杯南方黑芝麻糊就这样做好了。现在，檀姐姐和咖啡师合作，在拿铁制作中加入黑芝麻糊，创新推出黑芝麻糊拿铁。这杯热乎乎的黑芝麻拿铁，不仅保留咖啡的微苦，还飘着黑芝麻的香气，让人忍不住多喝两口。
水果气泡美式+水果拼盘
双辽支路124号是安徽人叶先生开的一家水果专卖店，持续经营了20多年。和周边水果店不一样的是，这家水果店的水果新鲜，物美价廉。这么多年，我坚持每天去水果市场挑选最新鲜的水果。叶先生说，大家路过都会顺带买点，顾客都是老街坊，做个小生意认识不少朋友，这是自己坚持经营的乐趣之一。为了向更多居民传递小店的诚信，叶先生和咖啡师合作，推出水果气泡美式+水果拼盘。这套水果饮品提醒消费者要多吃点有营养的，也教会你什么季节该吃什么水果。
木梨膏+冰美式
22年前，金先生带着妻子从浙江来到上海，推着小车沿街贩卖木梨膏，新华医院、控江路、饭店门口，一碗一元、二元卖起……木梨膏是清火的食物，入口带着清凉的甜香，是金先生小时候最爱吃的小吃。这样一种简单的存在，却也是一代上海人记忆中的老味道。他将自己小时候爱吃的小吃带来上海，简简单单的木梨膏小铺，一大杯木梨膏10元。如今，金先生将老手艺传授给儿子、儿媳妇，新鲜熬制的木梨膏，虽然辛苦却蜜蜜甜。
这杯木梨膏也被端进
海上和集咖啡厅，
搭配冰美式，
一口冰美式，一口木梨膏，
一边苦一边甜。
咖啡+葱油饼，咖啡+木梨膏，咖啡+芝麻糊，咖啡+水果……这些编织不仅保护并传承老技艺，为老居民保留那份独特的烟火气，也带领新居民认识社区生活。
即日起至11月30日，海上和集咖啡厅举办5场不定期活动，集合5个专业领域：摄影师liverpool、活络策展人王懿泉、海上和集主创设计师们、生活类媒体、咖啡圈。从多维角度分享对杨浦的见闻，周边老店的保护和看法，聆听杨浦周边小店店主分享他们在这里经营几十年的故事。集体品尝交流会，现场分享葱油饼的制作方法。
街头巷尾的烟火气里，
藏着附近生活的美好答案。
海上合集咖啡厅是中海新一代综合住区的展示窗口，也是有关社区与街区生活方式的提前预演，让更多有趣的人在这里相聚，一起编织有趣的时髦烟火故事。
金海岸工作室
作 者 | 杨玉红
图 片 | 采访对象提供
编 辑 | 陆佳慧
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