小时候妈妈偶尔会做水蒸饼，薄薄的饼皮，柔软又劲道，揭出锅来，面香扑鼻，趁热卷上一小勺白砂糖，咬一口，饼的软香含着细砂糖砂砂的口感，又香又甜，那甜美的滋味至今难以忘怀。
今天刚好有做鱼剩下的鱼籽，想着炒个香辣鱼籽，配什么主食呢？那就蒸个水蒸饼吧，一定很美味啊！
高筋面料300g,水160g
搅拌成穗
和成柔软的面团醒30分钟
分成12个小剂子
擀成薄薄的大圆饼
依次擀好
锅内放水铺笼布，锅开后放入第一张饼，蒸半分钟后放第二张，依次放入所有的饼，再蒸5分钟
出锅，趁热一张张揭开叠好
皮薄透亮，麦香浓郁，又软又筋道
卷上热辣辣的炒鱼籽，爽口的酸辣土豆丝，好吃的停不了口
哪个是你的菜？
真香呢
水蒸饼的吃法：
甜的：卷芝麻酱、白糖、花生酱、炼乳等等等等，又香又甜，好吃的不得了，就是容易长胖！
咸的：酸辣土豆丝、香辣鱼籽、尖椒炒鸡蛋、干煸肉丝等等等等，好吃的停不了口，不说了，流口水了。
万万烹调小贴士：
1、做水蒸饼最好用高筋面粉，和的面要软一些
2、面剂子要小，擀的薄些
3、最多放20张饼，太多不好熟
4、出锅后要趁热把饼揭开，以防粘连
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