酱油蒜和糖醋蒜是一种很受欢迎的美食,制作方法也是比较简单。酱油蒜具有开胃、补脾、消食等功效,而糖醋蒜则有降低血脂、抗衰老、预防癌症、防治高血压、降血糖等功效。其实我们平常腌制蒜头、糖醋蒜都会用到酱油和糖。那么酱油蒜和糖醋蒜该如何腌制呢?
一、酱油蒜的做法
1、材料:新鲜大蒜三斤,酱油两斤,糖50克
2、大蒜去外皮,剪去根部,剪去蒜杆后清洗干净,流水浸泡半个小时,祛除蒜臭。
3、把酱油糖混合到一起兑成料汁
4、把蒜装入干净的坛子里,倒入料汁即可。坛子密封好,放在阴凉处,一个月后就可以吃了。腌制好蒜的醋和酱油,不用倒掉,用来拌凉菜,炒菜,味道特别好。
二、糖醋蒜的做法
1、材料:新鲜大蒜三斤,醋两斤,糖一斤,盐40克。
2、大蒜去外皮,剪去根部,剪去蒜杆后清洗干净,流水浸泡半个小时,祛除蒜臭。
3、将糖醋盐混合到一起兑成料汁
4、把蒜放入干净的坛中,倒入料汁。
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