重庆巫山是一个底蕴深厚的地方，历史上的巫山有很多名人典故。现在的巫山依然是一个世外桃源，在这片壮美的大山大水里，藏着很多美味又独特的小吃，他们可能不够精致、上不了大台面，但却唯有巫山的水土才能滋养出来，并且在这里流传了许多年，它们甚至是巫山美食文化史的一个缩影。
巫山烤鱼
巫山烤鱼流传了多少年？就连巫山人自己都无法追溯，有人说已经上千年了。关于它的起源，有一个版本来自于三国时期，刘备、关羽、张飞桃源结义，并在桃源中设宴痛饮，大鱼大肉！期间有个张厨子，最擅长炭火烤鱼，他的炭火烤鱼外焦里嫩、鲜香美味，三人吃过后，赞叹不已，等刘备登基后，更是将烤鱼定为蜀国国菜，从此便有了三国烤鱼，也就是今天的巫山烤鱼！
此外，诸葛烤鱼也有指是巫山烤鱼，传说诸葛亮一生最爱的菜便是烤鱼，每每招待客人都会烹饪这道烤鱼，后来诸葛亮辅佐刘备，将烤鱼的厨师带到了宫中，成为御厨，故而，这道烤鱼又被称为诸葛烤鱼。
巫山人在长江边长大，自古以来靠山吃山、靠水吃水，风里来浪里去的他们，捕鱼为食，古时候烹饪手法和器材有限，便在炭火上烤，后人又不停的改进、创新，发展成今天的巫山烤鱼，不止鱼肉好吃，就连里边的配菜：巫山特产小土豆、酸萝卜、魔芋都与别的地方不一样，足以让你改变对烤鱼的一贯印象。
水盐菜
巫山的乡亲们很擅长做泡菜、盐菜、咸菜，这些东西家家户户都有，但每个家庭里的味道都不一样。我在巫山县的街边看到不少卖自家盐菜的老人，其中一个大爷挑着一小筐水盐菜坐在大树下。
大爷说，这个水盐菜是用坨坨菜做的，菜的头部是一个圆坨，很肉。先把坨坨菜清洗干净，沥干水分，码上盐，然后装入缸中，盖上保鲜膜，再用长江边的鹅卵石重重的的压住，大概1个月后才可以吃。
小尝一口后，我也喜欢上了这个味道。当地人喜欢用它来炒肉，有微微的咸味，很开胃下饭，4元钱1斤。
巫山干洋芋果果
巫山的高山洋芋在重庆很有名气，就算特别不爱吃洋芋的我，遇到了巫山洋芋，也会味蕾大开。巫山的洋芋有什么不同呢？特别的土壤、高海报、气候赋予了它更加香甜、粉质的口感，它的个头通常不大，但圆滚滚，看上去很饱满。
巫山人很聪明，将土豆蒸熟再晒干，做成一个个金黄色几乎透明的干洋芋果果儿，方便保存，而且催化出另一种更加特别的味道。人们喜欢在烤鱼里、炖腊排骨汤时加入一些干洋芋果果儿，有一定的韧劲，但又不难咀嚼，轻易就就能在唇齿间粉化。
巫山豆干
在巫山县的大街小巷里，你还会看到很多卖自家手工豆干的大姐，他们相貌淳朴，不善言辞，无法跟你表述豆干又多好吃，唯一能做的就是让你亲自品尝。
他们的豆干通常是五香和麻辣两种口味，麻辣口味是我的最爱，大姐只需轻轻翻转一下，辣椒油便会满满的包裹住温润的豆干，让人直流口水，豆干非常软嫩脆爽，麻辣度适中，当小吃，或者做菜都可以，15元1斤。
糖红苕
我是第一件糖红苕这种小吃，在此之前从不止到，红薯还可以这样做。他们将红薯切块，放到苕麻糖里熬煮，最后成了这个样子，我不确定苕麻糖是什么糖？有人听过吗？是不是红薯中提炼出来的糖？
但是我很喜欢这个糖红苕，可以说是沦陷了，外观柔软粘糯，呈金黄色，而且半透明，口感软软糯糯，甜到了心里，10元钱1斤。
抗洋芋
听说我到了巫山，很多网友给我留言：一定要吃抗洋芋！没有吃过抗洋芋就相当于没有来过巫山，有幸在一顿农家菜上吃到了，似乎是干洋芋果果炸熟的做法，焦香软糯，确实很独特！
巫山卷卷
巫山卷卷也是推荐率很高的小吃，我的巫山朋友告诉我，每次他回到家乡，第一件事便是去曾经就读的学校附近吃一个邹卷卷，这家邹卷卷在当地人心中是卷卷典范啊，1999年就开始营业了，到今天，成了大家的乡愁。
卷卷是一种用面皮+火腿+鸡蛋+酱料做成的食物，我管它叫巫山披萨。里边最重要的一味其实是辣酱，要香中带辣，辣中带着若有似无的甜，5元钱一个。
以上是晓岚专门为你分享的重庆巫山最接地气小吃，他们的小吃里体现了巫山人的朴实无华、淳朴善良，有没有你喜欢的呢？
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