快！停止住这胡吃海喝的节奏！
去山城德兴吃点美味可口，健康营养的特色美食！
乌佬粿
乌佬粿被誉为小吃中的水晶，工艺讲究，细腻爽滑，皮子薄如蝉翼，馅味丰满，蒸熟后透明有如水晶。当年，楚国的春申君——黄歇因躲避追杀长年躲在深山老林风餐露宿，以蕨粿为食，不明其身份的当地山民给黄歇取绰号为乌佬。乌佬粿大致就是这样得名的。
推荐：信州区东门路15-2 难忘乌佬粿 、信州区万力时代负一楼 董小姐乌老粿
德兴发糕
发糕始于明代，迄今有600多年历史。德兴发糕是将米磨成浆，由其发酵一夜，再旺火入锅，撒上炒好的豆腐豆芽笋干等佐料蒸熟，出锅前撒上韭菜末，出锅后涂一层为发糕特制的辣椒油，即烹即食。其色泽洁白如玉，孔细如针，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻。其最大特点是加入米酒发酵，甜中带点酸，有助消化。
板粿
板粿是德兴龙头山一带的特色美食。小编特意从朋友那儿讨来了她家做板粿的秘方：将糯米浸泡好备用；将切碎的白萝卜、胡萝卜加盐沥水备用；将胡萝卜、白萝卜、豆芽、瘦肉等原料与红薯粉充分拌匀；上锅蒸的时候最下层先铺上一层糯米，再一层、一层铺上用红薯粉拌匀的原料，最后再铺上一层糯米；蒸十五分钟后起锅在砧板上用锅铲拍几下后切块装盘。淋上了酱汁、香葱和辣椒的板粿让人看一眼就垂涎三尺。各位厨神想不想在家中尝试下呢？
蒸辣椒包
蒸菜大家都听过也吃过，但是很少有外地的食客尝过德兴的米粉蒸菜。在德兴、婺源一带的人家，凡是荤菜素菜，没有不可蒸的菜，蒸菜里的名角有粉蒸肉，蒸鱼，蒸辣椒包，蒸鸡蛋，猪肉蒸萝卜，豆腐蒸豆芽等，爱吃的人停不下筷。
德兴河西工会包子
清晨的德兴有的人还在沉睡，有的人已在抢包子的路上了。这家包子店，每天清晨早餐前往购买的人们都要等候排队，有时要靠抢才能买到。这包子皮质松软、内馅鲜美可口，咬一口会爆汁，瞬间唤醒了记忆中儿时的包子味。
推荐：德兴河西工会包子店
铜矿凉皮
凉皮的灵魂，当属辣椒油！俗话说：凉皮就刷的一勺辣子油。这家铜矿凉皮在辣椒油的制作上十分下功夫,从辣椒面的品种选择，粗细比例，到油温的控制，还有秘制香料的比例，每个细节都是十分的讲究。配上洁白劲道的皮子拌匀，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的让人口水直流了，尝上一口，香辣醉人，人间美味不过如此！
推荐：铜矿金家凉皮
油炸粿
说起街头小吃，不得不提油炸粿，它的主料是米浆和南瓜，将南瓜切成细细均匀的丝，加入佐料调味。将调好的米浆铺在专门的油炸勺子底部，然后将南瓜、浆糊和辣椒和好，再加一层的米浆放在油锅里炸。制作方式简单，但味道又很特别，外焦里嫩的，配上适当的辣椒，真是美味可口、老少皆宜。
清水豆腐
优质的黄豆辅以界田独特的水质，造就了张村乡界田较有名的清水豆腐。该豆腐纯手工制成，白皙细滑，与外地的豆腐比较，口感细嫩，别有风味，常用于烹作豆腐肉片汤、油煎豆腐，或用于制作鱼头豆腐等菜肴的辅料。
清水鱼
清水鱼生长在流动的山泉水中，吃的是水草和自然微生物。生长周期超过一般鱼一倍以上，一般清水鱼生长周期3-4年以上，重量在2-3斤，鱼肉肉质紧，吃到后面，有自然的甘甜味，清口甘冽。
信息来源于腾讯新闻江西风景独好
小楼综合整理
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