淮安是江苏省的一个小城，虽然名气不大，但自古物产丰富，特产美食众多，是淮扬菜的主要发源地之一，淮安简直是吃货的天堂，还入选了世界美食之都，那么这个江南小城具体有哪些特产？一起来看看
一、淮安洪泽特产
1-洪泽湖河蚬
洪泽湖河蚬是淮安特种水产品之一，不仅美味可口，营养丰富，口感极佳，还具有一定的药用功能，深受人们的喜爱，是全国农产品地理标志产品。
2-洪泽荷藕
洪泽荷藕属睡莲科，藕体吃起来微甜香脆，既可以生食也可以烹饪食之，同时还具有药用价值，其根根叶、花须果实，皆为宝，可滋补入药。
3-洪泽湖青虾
洪泽湖青虾又称河虾、沼虾，是洪泽湖地区主要的经济虾种，它营养丰富，肉质鲜嫩鲜美。
4-洪泽芡实
芡实是一种水生经济植物，其叶柄、花柄、籽粒均可食用，不仅营养丰富，而且具有良好的保健作用。
5-洪泽湖白鱼
洪泽湖白鱼是一种少有刺多肉的珍稀鱼类。肉质白嫩，味美不腥，营养价值高。
6-洪泽白鹅
江苏洪泽湖白鹅培育起始于2004年，该鹅被命名为省级畜禽新品种，是由浙东白鹅、安徽白鹅和大雁鹅在杂交选育成和横交固定20多年后，在育种鹅场的基础上经过四代家系选育而成，洪泽白鹅肉质鲜美，肥嫩有嚼劲，营养还十分丰富。
二、淮安盱眙特产
1-盱眙龙虾
严格来讲，盱眙龙虾属淡水龙虾里的外来物种，原产于美国，这种龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满，是一种色、香、味、营养俱佳的美味食品。
2-盱眙水蜜桃
盱眙水蜜桃是江苏淮安盱眙县的特产，肉质柔软多汁，成熟后容易剥皮，咬一口沁人心脾的桃甜味弥漫在口腔，让人陶醉满足，吃到停不下来。
3-盱眙草莓
盱眙草莓被誉为水果皇后，富含多种维生素，营养价值丰富，吃起来酸甜可口。
三、淮安特产
1-淮安蒲菜
淮安蒲菜是香蒲根（一种野生水生植物）的茎芽，又称蒲芽、蒲笋，菜体洁白如玉，吃起来又嫩又香，还有点微甜，味道不错。
2-淮安黑猪
淮安黑猪肉质红润，细嫩多汁，脂肪部位色白如玉晶莹剔透，吃起来肉香醇厚，口感劲道，这个国家优良品种正逐渐成为淮安乃至江苏畜牧业的一个金字招牌。
3-白马湖大闸蟹
白马湖大闸蟹因生态养殖而膏厚脂肥，味道鲜美，久负盛名，远销四面八方。
如今，白马湖蟹是中国唯一一个在水产品类中获得该荣誉的螃蟹品牌，足以证明其口碑之响亮。
4-淮安红椒
淮安红椒原产于清浦，个头大，红得鲜亮，微辣，色泽喜庆，肉质滋润，大小适中，辣味适中，维生素c含量丰富。
5-淮安黄瓜
淮安黄瓜采用日光温室栽培，采用独特的瓜-菇轮作手段，生长的草菇为黄瓜积累了大量的有机质，减少了连作障碍和黄瓜根结线虫病问题，结合农民进行土壤检测和配方施肥有机肥，使淮安黄瓜与其他黄瓜相比品质更优，口感更好，产量更高。
6-淮安大米
淮安是优质大米的主产区，也是中国稻博会的发源地。
7-淮安茶馓
茶馓用麻绳状的细面粉捻成梳状或菊花状，长4寸，宽1寸，它在香油锅中炸，质地酥脆，香气扑鼻，可以直接吃，脆香饱腹，也可以用水泡着吃，别有一番风味。
8-涟水捆蹄
涟水捆蹄是涟水县的特产，色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，吃时细嚼慢咽，回味无穷。
9-涟水鸡糕
涟水鸡糕造型精致优雅，营养丰富，鸡糕是以鸡胸肉为主要原料，配以适量鲜虾、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，外加十余种调味品制成。
10-高沟捆蹄
高沟捆蹄是苏系名菜，更是一道非遗美食，这道菜看起来色泽红润，肉质紧实，吃起来咸鲜香甜，鲜嫩可口，是值得一吃的特产美食。
以上就是江苏淮安的特产介绍了，可以看出来菜品大多以清淡滋补为主，以上美食你吃过几种？欢迎评论区讨论
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