哈喽,各位小厨神们,今天给大家带来一道海鲜沙拉!!!其实想做好一份沙拉并不难,最重要的是里面的灵魂酱汁,话不多说,让我们开始今天的学习吧!
地中海风味海鲜沙拉
原料:可以根据个人喜好增减里面的蔬菜材料
虾仁去虾线
章鱼脚
各种甜椒切菱形块
紫皮洋葱切丝
胡萝卜切菱形
1根西芹去筋，切菱形块
3个圣女果，1开4
1枝新鲜欧芹，切碎
1/4个柠檬，切片去籽
30g干白葡萄酒
1片香叶
沙拉汁：
50g橄榄油
25g白酒醋
6g干白葡萄酒
海盐适量
现磨黑胡椒碎
3g烹饪虾留下的汁
做法：
1. 将蔬菜全部切好备用
2. 锅中放入适量橄榄油，将虾仁、章鱼、香叶放入，加入白葡萄酒做熟
3. 锅中烹饪虾的汁留下
4. 将沙拉汁原料依次倒入锅中制作沙拉汁
5. 将切好的蔬菜与沙拉混合浇汁
6. 将熟虾仁、章鱼用沙拉汁拌匀
7. 装盘、撒上欧芹碎装饰
地中海饮食的原则：高纤、高钙、抗氧化;主要概念包含:丰富的蔬果摄取以海鲜及黄豆代替红肉,使用橄榄油、油菜籽油，低温清炒，补充好的胆固醇,每天吃一份坚果,清淡料理，善用香草入菜,以淡茶代替红酒
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