吃不完的柚子别扔,做成蜂蜜柚子茶太美味,酸甜可口,吃半年不坏。
秋天是收获的季节,又到了吃柚子的时候了,超市里、水果店、街上都摆上了一个个诱人的金黄色柚子。我每年都会买好多的柚子吃,柚子全身都是宝,柚子肉可以直接吃,柚子皮白色的部分可以炒菜吃,外皮洗干净可以做蜂蜜柚子茶。
怎么挑选柚子才又甜又好吃呢?柚子要选择扁圆形的,颈部不能太长,颈部长的皮比较厚肉较少;两个差不多大的柚子,用手惦一下,比较重的果肉多水分足;摸柚子皮的光滑度,用力按压时,不易按下的说明囊内紧实,质量好。每年柚子大量上市的季节里,我会买柚子做女儿喜欢的蜂蜜柚子茶,酸酸甜甜的特别好喝,现在把我的做法分享给大家。
原料
柚子1个。
调料
冰糖300克,蜂蜜300克,盐适量。
做法
第一步:把买回家的柚子放入盆里,这个柚子大概2.5斤,把柚子表面打湿,然后倒入两勺盐,用盐把柚子的表皮揉搓几分钟,再用清水把它冲洗干净。
第二步:用削皮刀把柚子的皮削下来,削的越薄越好,把里面白色部分用刀刮掉,否则会发苦,然后把柚子皮切成丝,切好放碗里。
第三步:倒入一勺盐,再倒入适量的清水没过柚子皮,浸泡10分钟,这样能去除柚子皮的苦味。
第四步:现在开始剥柚子果肉,教你快速剥柚子肉的方法,用刀把柚子的头尾各切一刀,把头尾的柚子皮切掉,然后把刀横着在柚子的中间切下去,再把它掰开就可以轻松的把柚子肉剥下来了。
第五步:全部剥好放碗里备用。
第六步:把浸泡好的柚子皮挤干水分放入锅里,把剥好的柚子肉也倒入锅里,放入300克的老冰糖,再倒入1千克的清水大火煮开。
第七步:先把冰糖搅拌至融化,然后转中小火煮,期间要经常用铲子翻动防止糊锅。
第八步:煮至水分快干时要不停的翻炒,小火把它炒至浓稠即可,我全程大概用了30分钟左右。
第九步:熬煮成这种金黄色浓稠的状态即可出锅放碗里放凉,放凉后倒入300克蜂蜜搅拌均匀,再把蜂蜜柚子茶倒入干净的玻璃瓶里,密封放冰箱冷藏可以吃半年不坏。想吃的时候取出一勺倒入杯子里,倒入适量的温开水就可以喝了。
蜂蜜柚子茶做好了,酸甜可口,略带一点微苦,平时可以当饮料喝,既营养又美味,喜欢的朋友可以试试哈!
雨铭轩说:1今天做的柚子茶需要用到柚子皮,所以柚子的表皮要用盐揉搓几分钟,把表皮的脏东西和农药残留搓洗干净。
2煮柚子茶时要用中小火慢慢熬煮,期间要经常地翻动防止糊锅,最后快煮干时要不停的翻炒,把水分炒干成浓稠的样子即可出锅。
3蜂蜜一定要等柚子茶放凉后倒入,否则会破坏蜂蜜里的营养成分。
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