山姆的蛋糕是动物奶油还是植物奶油

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近日,家乐福、盒马纷纷曝出,会员店业内存在二选一不正当竞争行为,同时将矛头直接指向了山姆会员店。与此同时,二选一风波也让会员店照搬、复制、抄作业现象从暗流直接浮上水面。

随着costco、山姆、麦德龙这些会员店不断在中国市场扩张,它们也为付费会员店模式创建了模版,很快就出现了盒马、Fudi、家乐福等一些后来者。

但是,很多消费者也发现,随着越来越多的竞争者涌入付费会员店赛道,会员店带给人们的惊喜反而越来越少,因为所有的会员店无论布局还是商品都太雷同了,除了价格上的差异,其实看起来都差不多。

就拿会员店的网红单品烤鸡、瑞士卷、麻薯、牛角包来说,几乎已成了每一个会员店的标配。

山姆在1996年进入中国开出首家会员店,但受限于当时国人的消费习惯和认知,这种模式没有火起来。直到2019年Costco进入中国后引发排队潮,37天拿下20万会员,才让人意识到,付费会员店在中国发展的时机已经成熟。

进入2020年,付费会员店在中国迎来爆发期。盒马X会员店、fudi仓储会员店、永辉仓储超市先后开出首店,开启了本土付费制会员店的征途。

同时,差不多和山姆同时期进入中国市场的麦德龙也开始发力,推出麦德龙plus付费会员店。

作为付费制会员店启蒙者的山姆,自然就处于对标和复制的靶心,而复刻网红产品,打出比山姆更低的价格,是会员店新手制造流量、打造话题最短平快的捷径。

山姆由此也迎来了入华后最严重的竞争局面。

10月26日,就在二选一事件热度不断上升,山姆会员商店首席采购官张青出来发声。张青否认山姆有二选一的行为,强调一切讨论要建立在事实基础之上。

二选一事件虽然表面看起来是供应商争夺战,但一家供应商只要换个标签就能同时给多家会员店供货这一现象本身也折射出这个行业缺乏创新。

张青在回应中强调,良性竞争不是简单复制,而是大家争相为会员提供更好的产品。同样卖的都是榴莲千层蛋糕,原料却可能大不相同。山姆的榴莲千层蛋糕从植物奶油变成动物奶油,果肉比原来增加50%,一公斤蛋糕有300多克最好产地的榴莲果肉。

张青表示,山姆欢迎其他同行来赶超,同时,山姆的商品也将会一直迭代。

会员制商超的核心是差异化,而差异化的本质是创新。会员之所以愿意支付会员费,是因为他们希望能在会员店里买到差异化的商品。张青说。

创造差异化需要强大的供应链能力。张青表示,山姆和供应商的关系不只是商业契约,更多是相互成就,这是山姆的生存之道。

具体而言,山姆会把对会员的消费洞察赋能给供应商,开发出更适合山姆会员群体的商品,成就供应商。供应商专攻生产工艺、生产技术,把山姆的产品理念落地,这是供应商在支持山姆。双方互相信任,这也是山姆多年来持续良性发展所倚仗的。

张青表示,中国的市场非常大,一二线城市的中产家庭还有很多,还有很多创新空间。会员制商超玩家变多是好事,因为竞争能让山姆意识到,创新的速度应该变得更快。未来,山姆的策略、价格、定位不会变,变化的将是创新速度。

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孔瑶瑶/编辑

图片来源/企业官方微博

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