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国庆节放假期间，终于可以睡到自然醒，再起来做顿美美的早餐，头一天晚上就问好俩娃明天早餐要吃什么，俩娃异口同声的说要吃那个你做的特别好吃的意大利面，这么给面儿，那咱一定得做得好吃又好看还要有营养才行啊。

意大利面，我们通常也叫意粉，它是西餐的正餐中最接近中餐的一种主食，不仅我们中国人喜欢，世界上很多国家的人都喜欢它，如果说世界上最爱吃面条的国家，那一定是中国和意大利，传说意大利面最早由马可波罗在1292年结束了亚洲之旅后，返回欧洲时引入到意大利的，但这种说法无法考证，因为马可波罗在描写这种食物的时候，用的是早已存在的意面名字（Lasagna）宽面，而且意大利面和中国面条的口感相差不止一点点，吃到嘴里是完全两种不同的味觉感受，也是我第一次吃到意面时就喜欢上它的原因。

意面口感劲道，而我们中国的面条通常煮熟后比较偏软，就算是像拉面那种非常劲道的面条也比不上意面的劲道口感，这主要是因为意大利面条是用一种叫杜兰的硬粒小麦制作而成，杜兰小麦的特点是：高密度、高蛋白质、高筋度，所以做出来的意面是非常劲道的，我相信一定是由于地理的原因，咱中国才没有这种特产，但咱中国地大物博，物产丰富，咱们的面条也有不下5、600种，有咱们自己的特色。

在意面出现的早期，平民是无福享受的，因为早期的意大利面需要人工坐在长椅上用脚和面，非常耗力，产量也非常低，因为加工的难易程度，想当然售价也是相当之高的，所以意面在当时只是上流社会的专属享受。后来，一位叫做Paolo Adami的意大利商人在威尼斯开办了第一家意面工厂，革新了技术，节省了人力，意大利面工业从此迅速崛起，占领全球，意面从此得到全世界人民的喜爱。

同样是面，为什么意大利面可以让全世界人喜欢？原因有二：一是意面实行工业生产，节约人力，加大产量，产业链完善，供应全世界人食用完全没问题，而中国的面条我只记得在我小时候还要自己用轧面机轧出来晾晒，然后切断，封存起来，这样的小作坊制作，只够供应自家吃的分量，而且中国早期解决温饱都难，就更别提说有多的粮食拿来扩大规模，我们落后人家很多年，不作讨论；二、意面深受欢迎，是因它的包容性，意面每到一地，就能和当地的物产发生完美的结合，随便给它加上任何的食材都可以做出一盘口味独特的意面，这让意面这个主角不管走到哪里都那么的讨人喜欢。

意面有个最佳搭档，那就是酱汁，只有好的酱汁才能激发出意面的万种风情。意面的酱汁分红酱、白酱、青酱和黑酱四种，红酱是就是以番茄为主的酱汁，使用频率最高，其他三种酱汁，我从来没有用过，吃的最多一种就是番茄酱，或者是用菠菜打成汁加上蒜泥做成的青酱。

意面的形状据说有500多种，这和中国的面条有得一拼，而市面上最常见的也是普通人都爱吃的几种主要是：长意面、通心粉、螺旋状、蝴蝶状、斜管状这几种，这其中我最爱的还是最常见的长意面。

哇，一不小心，我给大家普及了这么多意面的知识，想当初我爱吃意面，还是从黑椒牛柳意面开始的，那是第一次去西餐厅点的一份主食，牛肉佐以黑胡椒，再配以意面，口感劲道，味道馨香，真是比普通面条好吃了10倍不止啊，从此以后我就只爱点黑椒牛柳意面，直到后来尝试了番茄意面、海鲜意面……才知道我们中国人是多么的聪明，我们把意面随意搭配，创新出这么多种口味，让意面变得更符合中国人的味口，更能融入我们的生活，简直完美。

好啦，说了这么多，今天我要给大家介绍一款我家出镜率最高、小孩最爱吃的、最家常最简单制作的番茄培根意面做法，咱现在也把意面变成了我们平民老百姓生活的一部分，不再是去西餐厅消费一次都感觉牙疼的状态，因为在家做一餐真的花不了多少钱，而且味道和品相都不输西餐厅做的，下面就一起来看看吧！

【家庭版番茄培根意面】

【主料】：螺旋状意面500g

【配料】：番茄1个、洋葱半个、口蘑3~4个、培根2片、生姜1小块、蒜头3个

【调料】：意大利面酱少许、盐、食用油、水

－－开始制作－－

①锅中水烧开，淋入少量的食用油，下入意面，煮至少10分钟左右，因为意面要比普通的面条劲道很多，所以煮的时间要久一些，这个一定要煮够时间，不然影响口感。判断是否煮好的标准是捞起来尝一下，如果可以咬动但还有些些硬为最佳，也不要煮过了，炒出来的口感也不好。

②煮面的时间我们准备配料，番茄、洋葱、培根切碎；生姜、大蒜去皮切块备用。

③意面煮好后捞出沥干水分，锅中放油，预热，下入姜蒜片爆香，再下入洋葱、口蘑、番茄翻炒，炒至番茄出汁，变软烂最佳。

④然后下入煮好的意面，翻炒一下。

⑤再下入培根、牛肉意面酱继续翻炒1分钟左右，加入一勺盐调味，不用加水，继续翻炒均匀，即可出锅啦。

成品图：

因为我是做的早餐，爸爸睡懒觉，所以我就和俩娃，我们三个人一人一份，搭配酸奶，简直太过完美了，娃的一份还不够吃，还说再要，每次都说好香。这是最简单的搭配，也可以自己随意变换，更换其他蔬菜，但一定不能少了番茄和洋葱，这两样简直就是意面的灵魂，少了这两样，就没有意面的最纯正的口感，其他辅料可以随便增加。

怎么做意面好吃又劲道，还貌美－－之技术小贴士：

1、意面煮够时间，煮之前淋入一点食用油可以使意面更劲道不粘，有的人说提前加入一勺盐，这个我试验过，不加也劲道，后加也一样入味。

2、配菜一定要有洋葱，这是提香的法宝，出彩离不了它，还有就是番茄，一定要煮至软烂出汁，感觉不够，可以再加上一些番茄酱，我每次做都是加了番茄酱的，不然不够入味。

结语：

每一份舶来品的背后都有它深深的文化背景，因为我喜欢，我去了解它，让我更加的爱它，后续我会尝试其他三类酱料的做法，继续给大家分享，让我们不要把吃西餐变得那么高大上，让你在家也可做出一份高颜值的意大利面。

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