头条创作挑战赛大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

清炒豌豆苗

食材：豌豆苗，盐，鸡精，蒜 美味

做法

1 豌豆苗洗净控干水分备用，另起锅烧油，下蒜末爆香。

2 放入豌豆苗爆炒，加盐，鸡精各一勺，大火爆炒一分钟出锅，清新爽口，健康绿色家常小菜。

果仁菠菜

【食材】：菠菜、花生米、干红辣椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油

【做法】：

1、花生米洗净控干水分，热锅凉油，放入花生米小火翻炒，炒至香味飘出，花生米的红衣颜色逐渐变深，关火后用余温将花生米炒至酥脆即可。

2、菠菜择好洗净放入开水锅中焯水，1分钟后捞出过凉水，沥干水分，去除根部后切段放入大碗中，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，干红辣椒洗净切成辣椒圈备用。

3、菠菜中放入食盐、蒜末、香醋、生抽、芝麻油、辣椒油干红辣椒调味，搅拌均匀后即可装盘，最后再撒上炒好的花生米。

菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜5颗、鸡蛋2个、盐3克、面粉150克、水140克、食用油10克；

1、菠菜沸水下锅，焯烫半分钟捞出，然后过一下凉水降温，再攥干水分，水分攥干后切成碎丁状；

2、接着把切碎的菠菜丁、面粉、鸡蛋、盐、油和水倒入碗内，混合均匀；

3、平底锅刷层油，倒入适量的菠菜面糊，晃动锅子让其平铺锅底，开中小火煎至凝固后翻面，再煎半分钟即可出锅；

马齿苋拌豆干

所需食材：马齿苋，豆干，蒜，盐，鸡精，生抽，香油，白糖，麻油，干辣椒

美味做法

1 新鲜的马齿苋洗净，下锅焯水，洗净控干水分放入盘中，香干切成小丝。

2 加入蒜末，盐，鸡精，生抽，醋，香油，白糖，麻油各一勺，干辣椒丝热油爆香倒在菜上，拌匀即可，清新爽口，开胃解腻家常小菜。

虫草花香菇蒸鸡

食材：鸡肉，香菇，虫草花，土豆，姜片。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡十分钟泡出血水，再捞起来沥干水分，用厨房纸擦干水分。

2、干香菇和虫草花提前浸泡，泡发后清洗干净挤干水分，放入鸡肉中。再加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、土豆去皮洗净后切成片，铺在碗的底部，再放入腌制好的虫草花香菇鸡肉，水开上锅蒸18-20分钟。

4、蒸熟之后即可出锅，撒上葱花点缀就可以上桌开吃。

蒜苗炒平菇

食材:平菇，大蒜苗，鸡精，盐，生抽，蚝油，干辣椒，姜，蒜。

做法:1.首先把平菇清洗一下，撕成一厘米宽左右的条，在锅里加入清水，把水烧至沸腾，放入平菇焯水两分钟，捞出来控水备用。

2.把准备好的蒜苗清洗干净，再切成一厘米左右的段。

3.准备好的干辣椒切断，大蒜去皮切成沫，姜也切成沫。

4.锅中倒油，油温6成热，放入干辣椒，姜，蒜爆香，然后放入平菇煸炒一分钟，在里面倒盐，生抽，蚝油和鸡精。

5.继续翻炒30秒钟之后放入蒜苗，快速地翻炒20秒钟即可出锅装盘。

清蒸鳕鱼

准备食材：

A： 银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙

B: 提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），嫌麻烦的用蒸鱼豉油

c：蒸锅里A加的去腥料酒：1汤匙

制作过程：

第一步： 鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒， 再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面

第二步：姜和葱都切成丝备用。

第三步：蒸锅内加水放屉，把腌鳕鱼的姜和腌汁都倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入1汤匙料酒，目的是给鱼去腥

第三步：鳕鱼放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟， 蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟

第四步：蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错，适合所有的蒸鱼味道特别好），别看放了这么多醋，不要怕，成品一点都不酸，宝妈做过无数次了

第五步：鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁， 放上葱、姜丝、彩椒圈

第六步： 锅内加入植物油，烧到冒烟，快速浇到葱姜丝上，激出香味即可

黑椒菠菜饭团

食材：菠菜、花生米适量，花椒、醋一小勺、生抽、食用油、味全高鲜少许

做法

1、蒸上米饭后就可以准备饭团配料了；

2、将菠菜切碎，开水冒10秒左右，捞出用冷水过一下；

3、将过完水的菠菜与黑椒酱混合；

4、蒸好的米饭盛入1中，滴入几滴白醋和味淋，研磨入黑胡椒碎，撒入熟的黑白芝麻后混合拌匀；

5、用手沾清水，将饭团捏成型后，再在饭团顶部装饰一些黑芝麻即可。

洋葱炒尖椒

材料：尖椒3根，洋葱1个，香菜3棵，生抽，盐

1. 尖椒洗净，洋葱去除老皮洗干净；

2. 尖椒去蒂去籽切细丝；洋葱切细丝；

3. 炒锅中倒适量油，油热后倒入洋葱丝翻炒出香味；

4. 倒入尖椒丝翻炒；

5. 加入少许盐；

6. 淋入少许生抽翻炒均匀；

7. 将寸段的香菜倒入锅中，即可出锅。

蚝油西兰花烧豆腐

主食材:西兰花、北豆腐

辅助食材:柿子椒、蒜、干辣椒、白芝麻、精盐、老抽、玉米淀粉、蚝油、花生油

详细步骤:

1.将北豆腐控水切块，倒盐、老抽、玉米淀粉、白芝麻抓均匀腌制十五分钟左右

2.将西兰花清洗干净，摘朵，彩椒斜切片，大蒜切末，干辣椒清洗干净备用

3.锅中倒入水，待水开放盐，然后放入西兰花焯水后捞出控水

4.锅中倒入油，下腌过的豆腐煎至豆腐表面焦黄定型捞出

5.重新起油锅，下入蒜末、干辣椒炒出香味

6.下入彩椒片、西兰花，翻炒均匀至彩椒断生

7.下入煎过的豆腐，调入蚝油翻炒均匀的裹在豆腐、西兰花上即可

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。