栀粽，也叫栀粿，是我们潮汕特有的，其原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆。然后再将栀子捣碎后浸泡去渣，将黄色液体渗入蒲姜碱液（或浓茶水），再渗入准备好的糯米粉浆中，搅匀后倒入铺好裸布的蒸笼蒸熟。
制成的栀粿微带棕黄色，吃起来有点苦香。吃时用纱线或小刀切割成小片，沾白糖吃，有健胃去湿之功效。是潮汕地区特有的五月粽！
端午节吃栀粿是潮汕人自古以来的传统美食。因为端午时节天气炎热，蚊蝇滋生，食物容易变质，栀子可以清热泻火、解毒凉血，栀粿有助消化、预防肠胃疾病。潮汕民间把吃栀粿又称为吃壮，寓意吃了身体强壮。
现在，这种潮汕特有的粽已经越来越难见到了，你喜欢吃吗？
来源：食在揭阳
声明：本文不代表我们的观点，仅供读者参考。文章版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们进行删除。 南澳百事通团队，致力于传播潮汕文化，宣扬潮人精神，也不遗余力的提供汕头南澳岛的住宿、餐饮、游玩等服务。来南澳岛不知道怎么玩，可咨询小编。免责声明：内容来自用户上传并发布，站点仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，本网站所提供的信息只供参考之用。