时令食材板栗，除糖炒栗子以下6种做法，你最喜欢哪个呢

你吃板栗了吗？现在正是板栗大量上市的阶段，也是食用板栗的最佳时期。板栗色泽金黄口感醇香，只要吃过一次基本上都会喜欢上它的味道。只是大部分人对于板栗的印象一直停留在糖炒栗子完全忘了板栗还是一个很好的烹饪食材，为此今天整合六道板栗的美食搭配做法分享给大家希望你们会喜欢。

栗子焖饭

食材：大米3杯、栗子200克、前腿肉200克、香菇8朵、桂皮1小片、香叶2片、蒜苗1根、

调味料：老抽1小匙、生抽1小匙、蚝油1小匙、黑胡椒粉少许、味精1小匙、盐半小匙、鸡精1小匙、葱油1匙

1、把买回来的前腿肉清洗干净，然后切成薄片置于盆中。接着加入老抽、生抽、蚝油及黑胡椒粉抓捏均匀腌制入味，大致腌制30分钟至一个小时即可。

2、在最近做了好多板栗的相关食谱，主要是现在的季节正是板栗大量上市的时间。

3、制作焖饭选择的大米比较重要，这个不能随便用煮粥的大米来制作。

4、把大米洗好后平铺平整，然后码放上香菇碎再铺上提前腌制好的前腿肉片。接着散放入板栗仁再放入所需的香料，最后加入必要的调味料。

5、根据日常煮饭的习惯加入相较于日常少一点点的水量然后启动煮饭程序焖煮。待焖饭一煮好之后，立刻打开锅盖让散去水蒸气。最后加入一匙葱油，并撒入蒜苗碎翻拌均匀即可。

茶树菇板栗排骨汤

食材：茶树菇1大把、板栗仁200克、排骨1根、当归1小片、桂枝3根、枸杞1撮、盐1小匙

1、板栗现在吃正是时候，新上市的板栗颗颗肉质饱满味道香醇甘甜。不管是用来蒸还是入菜都非常好吃，对于喜欢板栗的人来说这一季节无疑是幸福的。

2、茶树菇是集食药一体的营养菌菇，经常食用不仅能增强体质提高免疫力还能调节身体机能。是一种非常好的食用菌菇，除了营养和食疗作用。

3、所需要的配料为少许的中药材作为香料，其中的当归只需要一小片。至于桂枝、枸杞所需也不用多，只是作为一个提味的作用。

4、把买回来的排骨剁成小块，先泡入冷水中十五分钟。稍微清洗后，冷水入锅焯水七八分钟再次清洗干净后使用。

5、把泡发好的茶树菇放入炖煲之中，然后再放入排骨、板栗仁。最后放入香料并加入适量的水，大火煮开之后转小火焖煮两个小时即可。

6、在准备食用之前加入少许的盐搅拌一下就行了，板栗本质较甜完全不需要用到味精之类的调味料。一道养生好汤就做好了，寒冬已至你该试试。

蜂蜜栗子饼

油皮：中筋面粉120克、猪油45克、细砂糖30克、清水50克

油酥：猪油45克、低筋面粉90克

馅料：栗子仁600克、蜂蜜3匙

1、把处理好的栗子放入蒸笼，大火蒸熟透后捣成蓉后使用。

2、栗子要趁热捣碎这样会更轻松省力，把所需要的栗子蓉倒入盆中然后加入三小匙的蒙面小熊椴树雪蜜翻拌均匀。

3、馅料准备好之后，开始制作酥皮。把细砂糖、猪油及清水倒入搅拌桶，再加入所需要的中筋面粉搅揉至面团能拉扯出所谓的手套膜。接着把面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个小时后使用（实际情况根据自己的室温决定）

4、在揉油皮的时候，可以顺便制作油酥。把所需要的猪油勺入盆中，再倒入定量的低筋面粉。这里要注意，所使用的是低筋面粉。接着戴上一次性手套，搅揉成团装入保鲜袋放入冰箱冷藏备用。（实际情况根据自己的室温决定）

5、在冷藏一段时间之后，把油皮、油酥拿出来平均分成12等份。接着取一个小面团摊开包入油酥，然后密合住封口。

6、全部包好之后，拿出小面团用手轻压一下。接着使用擀面杖上下擀动，使之成舌形然后卷起来。在全部擀卷好之后，用保鲜膜盖上松弛十五分钟。

7、松弛好之后拿出，卷边朝上用手轻压一下。接着还是上下擀动使之成为长条形状，然后卷起来后依然盖上保鲜膜松弛十五分钟。盖上保鲜膜松弛，主要是防止面团风干造成整形的破损等为此不要偷懒。

8、在松弛好之后，拿出小面团两边往中间稍微折叠然后擀开成片状。接着包入50g/个的栗子馅料密合揉圆。

9、最后把包好的饼封口朝下置于烤盘上，稍微压制成型。然后喷层水雾或刷上蛋液，撒上少许黑芝麻作为点缀。烤箱提前预热170度，上下火中层烤制25分钟。时间与温度，请根据自己的烤箱特性做出适当的调整。

板栗焖鸭掌

食材：板栗仁200克、鸭掌10个、老姜3片、香叶3片、桂皮2片、良姜2片

调味：老冰糖1把、生抽3匙、细盐1小匙、水淀粉2小匙

1、板栗正当季喜欢吃板栗的网友可不要错过了，当季的板栗不仅颗颗肉质饱满味道也极为香醇现在不吃等什么时候。

2、主食材是鸭掌，相信有很多的网友喜欢吃。它的做法很多最受欢迎的当属卤制，但是其焖煲的口感和口味也是一绝。

3、把买回来的鸭掌处理干净，尤其是掌心还有薄膜处都要耐心地处理好。接着用剪刀剪去指甲，然后冷水入锅焯水后再次清洗一次后备用。

4、所需要的香料不多，老姜必备去除腥味然后就是香叶、桂皮及良姜。在这一做法中我没有放入大料，主要是怕味道太浓郁。

5、在食材全部准备好之后，就能开始制作这一美食了。锅热少许油放入一把老冰糖，慢慢炒出糖色然后倒入鸭掌翻炒几下。接着倒入适量的水，并加入调味料煮开。

6、煮开之后转倒入高压锅，然后放入香料及板栗仁。盖上锅盖响气焖煮大致15分钟，最后等气阀落下开盖复煮开用少许水淀粉勾个薄芡即可。

板栗烧肉

食材：五花肉1块、板栗200克、桂皮1小片、香叶2片

调味：老抽1小匙、生抽2匙、老冰糖1把

1、板栗现在正当季，刚出的板栗肉质相当饱满颜色纯正。对于喜欢吃板栗的人来说这是一个好季节，板栗肉质浑厚香醇让人一吃还想再吃。

2、把所需要的五花肉清洗干净，然后切成小块备用。如果说不喜欢五花肉，可以改用前腿肉也是可以的。

3、锅热适量的油，待油温升高至六成热之后放入一把老冰糖。边加热边搅动，直至呈现褐红色的状态。

4、这个时候倒入准备好的肉片进行翻炒，大致翻炒几下后加入大量的水。接着加入所需要的调味料、香料，并倒入之前准备好的板栗仁。

5、大火烧开之后转中小火，慢慢焖炖至差不多收汁的状态就可以了。两种食材的搭配相当完美，赶紧备料做一个吧。

板栗香菇鸡

食材：三黄鸡1只、板栗300克、干香菇1把、葱白2个、蒜头4瓣、干辣椒3个、老姜3片、桂枝3根、当归1小片

调味：老冰糖1把、生抽2匙、老抽1小匙、盐1小匙、黑胡椒粉少许、蚝油1匙、米酒两大杯

1、把买回来的三黄鸡处理干净剁块，然后泡入水中十五分钟去除血水泡出杂质。十五分钟之后，捞出鸡肉滤去水分转撒一点黑胡椒粉腌制一会备用。

2、把香菇清洗干净然后泡入冷水之中，泡发之后香菇拧干备用而泡香菇的水一并留用。栗子可以根据自己的方便去选择，比如自己买回来剥或者像我一样直接奔向糖炒栗子去。

3、所需要的配料在烹饪之前要提前准备好避免制作的时候手忙脚乱，其中老姜是做鸭子必备的辅料。此外干辣椒也能去除部分鸭肉骚味，如果不喜欢辣可以不放。至于当归、桂枝只要一点点，用于增加香味。

4、在食材、辅料全部准备好之后就能制作了，锅热适量的油。待油温升高放入老姜片爆一下，然后放入香菇、葱白、蒜瓣、干辣椒一并炒香。

5、接着倒入鸡肉、当归、桂枝爆炒一会，然后加入两大杯米酒翻炒出香味。

6、最后再倒入泡发香菇的水，并加入所需要的调味料。大火烧开后转中小火慢慢炖煮，差不多收汁即可关火出锅食用。