导语：农村88岁老人生日宴，晒朋友圈火了，不剩菜不浪费，网友：太寒酸
老爸今年88岁了，今天过生日，5个孩子4个回家祝寿，三女儿在外地，因为疫情的原因没回来祝寿。每年老爸过生日儿女们都要回家，有时候到饭店订一桌，有时候自己在家做一桌子，每次在家做的时候，都是二姐掌勺，今天二姐做了11个菜，有荤有素，我随手把二姐做的菜发了个朋友圈，没想到火了，有的网友说：非常实惠的一桌子，不剩菜不浪费！有个别网友：太寒酸了！没眼看！农村人做得太简单了！下面一起看看这11个菜都做的什么菜吧？
俗话说：天下只有不孝的儿女，没有不孝的爹娘。老爸老妈有4个女儿1个儿子，年轻的时候，和老妈吃尽了苦才把儿女拉扯大，到现在还要干一些农活，人间的10分苦，父母吃了7分，人间的10分甜，父母却让儿女吃了7分。好容易把儿女们拉扯大了，而儿女们都在为着各自的小家忙活着，一年365天，除了节假日和父母的生日，儿女们能回家和父母一起相处的天数，恐怕连30天都不够呀！所以，每年父母过生日的时候，无论生意再忙，我们姐弟都要回家给父母庆祝！即使你没有很多钱孝敬父母，也要把欢乐和喜悦送给父母，送一颗感恩的心也是一种孝心呀！话不多说啦！下面一起看看二姐的手艺怎么样？
第一道菜：蒜蓉多宝鱼。
多宝鱼去掉内脏，刮去鱼鳞，清洗干净，在鱼肚子上切上花刀，放到一个小盆中，加盐，花椒皮，姜丝，葱丝，料酒，蚝油，生抽，鸡精，胡椒粉涂抹均匀，腌制10分钟，让多宝鱼入味。腌制好的多宝鱼放到一个大盘子上，把腌鱼的料汁也一起倒在鱼身上，放到蒸锅里，大火烧开蒸15分钟。15分钟后，把蒸鱼的汤汁倒掉一半，挑出姜，葱，花椒皮等所有的调味料，把提前切好的蒜末铺在多宝鱼身上，再放上香菜段，喜欢吃辣的还可以放点干辣椒，最后浇上800度的热油，充分激发出蒜香味，倒上多一点的蒸鱼豉油，或者味极鲜酱油都行，美味的蒜蓉多宝鱼就做好了。
第二道菜：水煮大海螺。
煮海螺时，是凉水下锅煮还是开水下锅煮？看似简单的水煮海螺，其实很多人做不好，不是不入味腥味重，就是海螺肉煮老了，咬不动，向外挑海螺肉还容易挑断！海鲜贩子教我这样做，洗净的海螺冷水下锅煮，海螺口向上，水没过海螺，加葱，姜，料酒，花椒皮去腥增香，加盐入味，最后加少许花生油，这是向外挑海螺肉不断地关键。大火烧开煮2分钟，立刻关火，美味的水煮海螺就做好啦！时间是海螺不老的关键哟！
第三道菜：油炸老板鱼。
老板鱼的营养非常丰富，鱼骨都是软骨，最适合做炸菜了。油炸老板鱼好吃的关键就是先让老板鱼腌制入味，把处理干净的老板鱼切成小块，加入料酒，葱段，姜片，蚝油，胡椒粉腌制10分钟。然后调一个万能的脆皮糊，根据老板鱼的大小，准备适量的面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是1：1，打入1个鸡蛋，搅拌均匀，看着面糊厚就加入少许清水搅拌，直到搅成酸奶状，倒进适量的香油锁住面糊的水分，依次放进腌制好的老板鱼，油温6成热放进裹满面糊的老板鱼，全部放进锅中不要急着推，防止脱糊，当老板鱼炸至两面金黄了，就可以捞出来了，喜欢吃酥脆的可以复炸，喜欢吃鲜味多一点的，炸一次就行。
第四道菜：小油菜炒虾仁。
锅中水烧开，倒进少许盐，少许料酒，放进洗净的虾仁焯水，这一步的目的是为了去腥，虾仁微微变色定型了，马上捞出，虾仁老了就不鲜嫩脆爽了。热锅加油，油热放进一把花椒皮，炸出花椒皮的香味，放进一把大蒜末，爆出香味，放进洗净的小油菜翻炒，小油菜变软了，倒进虾仁翻炒均匀，调味盐，蚝油，花椒粉，鸡精，小磨香油，翻拌均匀，美味的小油菜炒虾仁就做好啦！这道菜好吃的关键就是小油菜最喜欢花椒皮和蒜末这两样调味料，炒小油菜是个火候菜，炒的时间不要太长了，老了就不鲜美了。
第五道菜：蒜蓉皮皮虾。
热锅加油，油热放进蒜末炒香，放进洗净的皮皮虾，翻炒5分钟，皮皮虾由白变红了，调味盐，蚝油，鸡精，小磨香油，翻炒均匀，用手按一按皮皮虾变得非常硬了，说明就熟了，这时候，美味的蒜蓉皮皮虾就可以上桌，皮皮虾这样做，比油炸简单，比清蒸更美味！吃的时候，用剪刀剪去两边和尾巴，轻轻一撕，完整的皮皮虾肉就剥出来了，现在的皮皮虾个个都有籽，一口一个真是太过瘾了！
第六道菜：清蒸大闸蟹。
我10月大闸蟹非常肥美，特别是母螃蟹。清蒸大闸蟹，冷水上锅蒸还是开水上锅？方法错了会导致大闸蟹掉腿流黄腥味重。正确的方法是先把大闸蟹放进盐水里，加料酒浸泡30分钟，去去大闸蟹的土腥味，用刷子刷洗干净，冷水上蒸锅，肚脐向上，分别在大闸蟹的肚脐上倒上几滴高度白酒去腥，放上葱段，姜片，大火烧开转小火，蒸15分钟，把大闸蟹蒸透，蒸出蟹黄的香味。凉水上蒸锅，大闸蟹均匀受热，不会挣扎，也就不容易掉腿，肚脐向上，流黄也不会跑出来，按我这样蒸大闸蟹，保证个个膏黄肉厚，老鲜美了。
第七道菜：烧鸡，这个菜是买的现成的，做法就不分享了。
第八道菜：老黄县肴拌黄瓜。
老黄县肴是我们烟台的特色美食，就是煮好的卤肉。这道菜好吃的关键就是要让黄瓜入味，做到香辣爽口，开胃下饭。洗净的黄瓜先拍一拍，切成块，加白糖腌制一会，腌制出黄瓜的水分倒掉不要，这是凉拌黄瓜脆爽不发苦的关键，然后调味盐，陈醋，蒜末，鸡精，小磨香油，香菜，搅拌均匀，倒上切好的老黄县肴，搅拌均匀，就可以装盘了，这道老黄县肴拌黄瓜，只要做到够辣够酸，保证让你吃一口就停不下来呀！
第九道菜：清炖大棒子骨
洗净的大棒子骨凉水下锅，加料酒，葱段，姜片去腥，锅烧开撇去浮沫，煮3分钟捞出，用温水洗净，另起锅加油，油热放进冰糖炒个糖色，糖色由大泡变成小泡，再变成香油色倒进洗净的棒子骨翻炒，炒出油脂放进葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，炒出香味，倒进没过大棒子骨的开水，大火烧开煮30分钟，调味盐，鸡精，蚝油，再次煮2分钟，盐不要加太早，容易形成亚硝酸盐，临出锅撒点葱花，香菜搅拌均匀，捞出来放到盘中，倒上蒜泥，香辣爽口的大棒子骨就做好啦，想喝汤就盛一碗汤，想吃肉咱就这样大口吃肉，比外边买的还好吃别提多实惠了！
第十道菜：香叶芹炒肉丝。
这是一道我家有客就做的家常菜，香叶芹其实就是芹菜的一种，比普通的芹菜要贵，但是鲜嫩脆爽，随手一炒就上桌，好吃又省事，做法也非常简单。热锅加油，油热放进肉丝，炒出肉丝的水分，颜色微微变黄了，倒进料酒，姜丝，蒜末，葱花炒出香味，放进提前洗净，切成段的香叶芹，翻炒至香叶芹断生了，调味盐，蚝油，小磨香油，鸡精翻炒均匀，立刻装盘上桌，这道菜好吃的关键就是不要炒的时间太长了，肉丝熟，芹菜断生就好，时间长了，芹菜吃着不脆爽，颜色还会变黄，味道就不鲜美了。
最后一道菜：芸豆炒肉丝。
秋天的芸豆鲜嫩美味，只要把肉丝炒熟，芸豆丝很容易就炒烂糊了。热锅加油，油热放进肉丝翻炒，肉丝炒软放进姜丝芸豆丝翻炒，芸豆炒软调味盐，鸡精，五香粉翻炒均匀，炒大火加入少许的水继续翻炒，水分炒干了，用铲子铲一下芸豆丝软烂了，加点小磨香油出锅，一定不要把芸豆炒大火了，否则芸豆就会变黄，味道也不鲜美！这道菜的关键就是肉丝炒6成熟就放芸豆炒，肉丝不老，炒芸豆不要太早加盐，要把芸豆炒软烂再开始调味，锅炒干了少加点水，别耗芸豆的水分，保证芸豆的鲜嫩和美味，这样做芸豆，保证芸豆比肉还香。
农村88岁老人生日宴，晒朋友圈火了，不剩菜不浪费，网友：太寒酸！都看到这里啦，请问大家感觉这11道菜寒酸吗？最后二姐把外甥媳妇买的生日蛋糕也搬上桌，老弟还给老爸带上了生日王冠，大家拍手给老爸唱生日快乐歌，老爸幸福的笑容，逗得老妈哈哈大笑！这温馨的画面，让我深深得体会到，世上最无价的东西就是人间的亲情！这辈子不要嫌弃父母给予你的太少，而是你这一辈子都还不清父母给予你的生命和大爱。
今天的文章就分享到这里啦！您是怎样和父母一起过生日的？欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！
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