龙葵鱼的做法(黑木耳龙葵电锅养)

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如果你是一匹,不对,一个来自北方的人,这种植物你一定见过,也许它会勾起你满满的童年记忆。

这货植株矮小,并不起眼,却有一个响亮明快的名字,龙葵。很遗憾,我只知道它的学名(之所以加引号,乃是因为其实中文并无学名一说,学名仅指拉丁文名),却不记得当地俗名,甚至不记得小时候自己叫它什么,可能就是黑甜豆?

北方的平原植被贫乏,并没有多少天然的野果可供馋猫们大快朵颐,说起来龙葵已是庸中佼佼。熟透的龙葵呈诱人的紫黑色,圆滚滚胖乎乎,酸甜可口,是孩子们的心头好。我小时候还企图人工栽培之,以供我独自享用,然这货生性刚烈,当真是威武不能屈富贵不能淫,几番移植试验均告失败,遂悻悻作罢。

龙葵之龙字,不知其所本,很难想象出它和叱咤风云的龙有什么关联。反正古人就已经这么叫了,我们也无从深究。但葵字却是有来源的。古诗云青青园中葵,朝露待日晞,其中的葵,绝不是向日葵,有这首诗的时候,向日葵还在北美番邦落草为寇。这里的葵指的是冬葵,一种蔬菜。冬葵在古代曾经地位显赫,被誉为百菜之主,后来被诸多新兴蔬菜排挤,逐渐被人们忘却,仅在南方部分省份还有种植。某年我去武夷山旅游,终于在当地得见冬葵本尊,如下:

那么,冬葵与龙葵到底有什么关系呢?其实它俩没关系。只是因为冬葵的口感滑爽,后来一些有类似口感的蔬菜或野菜也被冠以葵之名。比如木耳菜,又名落葵,叶冷滑如葵,故得葵名。龙葵亦然,李时珍同志说的明白:龙葵,言其性滑如葵也。

说到此,可能有人会感到疑惑,性滑如葵是什么鬼,难不成龙葵还能当菜吃?当然能,而且清炒入羹两相宜。龙葵的南方亲戚少花龙葵,更是被广州人民亲切地称之为白花菜,颇受青睐,《中国植物志》中也赫然写着叶可供蔬食。可见我大吃货民族绝非浪得虚名,当真是神农尝百草,能吃的谁也跑不掉。

但我不推荐吃这个。和人人得而诛之的大众化野菜如荠菜之流不同,龙葵(包括少花龙葵)并非善类,它的茎叶及未成熟的果实中含有大名鼎鼎的毒素----龙葵碱。百度百科中说,浆果和叶子均可食用,但叶子含有大量生物碱,须经煮熟后方可解毒。虽有加热解毒之说,但还是小心点为妙。再者,吃这玩意儿那都是万恶的旧社会不得已而为之,我们太平盛世府库充实,断然犯不上冒着生命危险尝这一口鲜。

龙葵出身于茄科茄属,与茄子乃是骨肉至亲,它的花、果和茎叶都自带浓郁的茄科气质。乍一看大相径庭,但观察其细节,却有似曾相识之感。就连用毒都是如出一辙,众所周知,未成熟的青绿西红柿以及发芽的土豆均不可食,原因也在于含有龙葵碱。在百度百科茄属条目中,龙葵与茄子、土豆并列,被誉为该属三个著名物种。虽然它与人的关系远不如另外两种密切,但以它在北方小朋友心目中的地位,也算当之无愧吧。

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