春耕进行时
可能很多人都还对金灿灿的油菜籽还有一定的印象，但是不知道从什么时候开始，越来越少的农户种植黄油菜籽 ，而选择种植黑油菜籽了。在八十年代、甚至九十年代初期，我们这里的农户种植的油菜基本上都是自留种的黄油菜。
油菜籽
那时候，农户种植黄油菜基本上都是自留种，头年将需要留种的油菜种用瓦罐装起来，到第二年又再播种。但是后来有了黑油菜籽的出现，大家就很少再留种了。也只有很少的农家自己吃的菜籽油，才会种上一些黄菜籽用来榨油。但两种油菜到底有什么区别呢？
一：品种的区别
两种油菜对于非农民看来没有太大的区别，但是对于农民来说，两者的区别就特别大了。其实两种油菜的学名分别为白菜型油菜和甘蓝型油菜。
白菜型油菜的主要特点是属于普通小白菜的一个油用变种，因此外表和普通小白菜较相似；它的株型中等，分枝性强，茎秆较粗，幼苗呈半直立或直立状；叶片宽大，颜色较淡，中脉较肥厚，主根不膨大，支根细根较多；但是它的耐涝、耐瘠、抗病能力相对会差一些。
甘蓝型油菜
而甘蓝型油菜株体较大，发育中等，生育期较长。叶质似甘蓝，叶肉组织较致密，和白菜型油菜比起来，它的叶片会显得稍厚一些，而且它的叶片颜色更深，呈深绿色。它的根系也比白菜型油菜更加发达，所以它的耐涝性、耐瘠、抗病能力比白菜型油菜更强。
二：产量的区别
油用油菜准确的说有三种比较常见的品种，分别为白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜。但是大家更熟悉的就是白菜型油菜和甘蓝型油菜。白菜型油菜是我国原生的油菜品种，而甘蓝型油菜于20世纪30年代由朝鲜、日本和英国引进的。但是真正推广开来的时候还是在上个世纪九十年代。甘蓝型油菜是产量最高的油菜种类，它的亩产量高于普通白菜型油菜一百多斤。
甘蓝型油菜籽
三：出油率和油品质区别
不管是白菜型油菜还是甘蓝型油菜，准确的说起来，都是同属的油料作物。但是两者的出油率区别也非常大。白菜型油菜的种子含油率一般为30-40%，而甘蓝型油菜的种子含油量高，一般35-45%，最高可达55%以上。但两者菜籽油的品质在我看来也有一定的区别，以前榨白菜型油菜籽，出油以后的气味是芳香溢人的，但是甘蓝型菜油出油以后的气味却有一股闷人的气味。也正是因为如此，在我们这里许多农户自家吃的菜籽油基本上白菜型油菜籽榨的油。
四：营养成分方面的区别
两者都是油料作用，除了比拼其出油率和油品质量之外，营养成分的比拼也是关键。白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜三种菜籽所榨的油其营养成分没有太大的区别。但是甘蓝型菜籽油中的游离脂肪酸等挥发性物质相对更多一些，所以使用两种不同的菜籽油做菜，甘蓝型菜籽油的油烟会略大一些。
现在更多的人种植甘蓝型油菜，也算是自然界的一种优胜劣汰的法则。白菜型油菜从种植上来讲耐涝、耐瘠、抗病能力相对会差一些，其产量更低、出油率更低一些，自然就会被更优的甘蓝型油菜所淘汰。但会不会在若干年后，咱们自己一直留种的白菜型油菜也无种可留呢？
免责声明：内容来自用户上传并发布，站点仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，本网站所提供的信息只供参考之用。