马上又要到一年一度的端午节了，端午节必然少不了吃粽子。现在的粽子五花八门，各种馅料都有，但是却发现粽子的花样越来越多之后，味道越来越不好吃了。这不由让我想起了之前农村老家做的碱水粽子，虽然只是简单的用糯米加碱水制作而成，但是粽子金黄色的颜色想想就觉得好吃。

那农村做的金黄色的粽子用到的碱水是怎么来的呢？

曾经自己很多次见过大人制作碱水粽子的过程，其中碱水的获取也略知一二。现在很多粽子的碱水都是直接添加一种化学成分碱，显然并不是很安全。农村人获取碱水的方法非常原始，都是传承上千年的土办法，而且绝对天然无污染。做出来的粽子也是金黄透hhaiha

草木灰

以前农村人都是用灶台烧火做饭，所以一般每家都会有草木灰，也就是平时做饭烧的稻草灰，这种物质就是制作碱水的原材料。对于农村人来说，获取这种碱水很方便，为了保证碱水的品质，一般会选用晾干的稻草或者倭豆壳烧成灰。然后用这些草木灰浸泡在冷水中，沉淀大半个月的时间。所以通常情况下，端午节前后，大人们都会提前半个月准备好草木灰，然后用冷水泡半个月，这样端午节之前就刚好可以用了。

经过这种方法就可以很轻松的获得碱水，然后再用这些碱水浸泡糯米，这样煮出来的粽子就会呈现金黄透亮的颜色，然后粘糖吃，非常好。但是碱水粽在用量上也要控制好，多了粽子会比较硬，少了，粽子会比较松散不粘，所以只有有经验的人才能控制好碱水的用量。最后大灶旺火，等到粽子快熟的时候，再改用小火，这样一般要煮4个小时以上，粽子才能煮的Q弹，味道才香。

虽然粽子好吃，但是粽子都适用糯米做成的，糯米是比较难消化的，一次最多吃一个就好了，千万不要贪吃，否则影响正常吃饭，还增加肠胃消化负担。

更多三农资讯，敬请关注［少三番］，谢谢大家。