海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。味道比蛤蜊更鲜美，自然价格也比蛤蜊高一些，现在宁波的市场价是在7.5元左右一两。
海瓜子的做法与蛤蜊差不多，做法简单，不费时，简单，很适合上班族。常见做法有爆炒、葱油、辣炒、酱爆。
爆炒海瓜子
准备葱、姜、海蛎子；
海瓜子洗净用淡盐水浸泡半小时，沥下水；
锅中放油放姜葱蒜爆香；
倒入海瓜子迅速翻炒；
加入适量生抽、醋、料酒、胡椒粉（盐）、少许味精；
撒一把葱花；
出锅装盘。
辣炒海瓜子
海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用；
大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用；
锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份；
炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒；
略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀；
略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。
提示：红油辣酱和豆豉可以用老干妈辣酱代替。
酱爆海瓜子
做法相似，不多说了。
生卤海瓜子
1.海瓜子买回来用凉开水洗洗，去掉那些杂物
2.然后加蒜末、姜丝和生抽
3.拌匀就可以吃了
现在海瓜子已经在各大市场火热上线，各位吃客可不要错过哦。
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