现在正是吃蒜薹的季节,蒜薹大量上市,又新鲜又便宜,一斤才几毛钱。每年到这时候,我家都会买好多蒜薹做糖醋蒜薹,酸甜爽脆开胃又下饭,吃馒头喝粥当下酒菜都非常受欢迎,年年做年年吃,几十年都吃不腻,老一辈的吃法,能流传到现在的可以说都是美味了。
糖醋蒜薹做法也很简单,和糖蒜的做法类似,但更简单更快速,口感也类似,酸甜爽脆很好吃,我有时候都拿来当零食一样吃,酸酸甜甜的,想着都流口水,爱吃蒜薹的可以和我一起做哦。
【所需食材】300g蒜薹、5g盐、10g糖、米醋适量
【具体做法】
1、首先准备300g蒜薹,洗净之后晾干水分,再切成小段。加入5g盐,用手充分揉搓,揉到蒜薹变色,有点湿漉漉的,这样腌制起来更快更入味。
2、再加入10g白糖,倒入米醋没过蒜薹,糖和盐的比例大家都可以适当调整。
3、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制1夜,第二天就可以开吃了。吃的时候可以用干净无水无油的筷子,把蒜薹夹出来,还可以淋点小磨香油。里面的醋可以重复利用,可以继续放蒜薹进去。
这样做的糖醋蒜薹,酸甜爽脆,开胃又下饭,和糖蒜吃起来很像。而且经过一夜的腌制,吃起来也没有辛辣味了,做法真的也很简单,推荐大家试一下哦。
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