蘑菇能不能和青菜一起吃(适量蒜苗青菜蘑菇)

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嗨@大家好!我是小猫爱厨房的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道大白菜炒蘑菇做法,这是一道我们这地方农村最喜欢的一种做法,成菜香气浓郁,味道鲜美,特别开胃下饭的菜,大家要是喜欢的话可以试一试。

大白菜是冬季最受欢迎的食物,营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维等。在北方到了冬季都有储存白菜的习惯,大白菜是秋冬季节北方最常吃的一种蔬菜,它不但味道鲜美,而且经济实惠。

大白菜做法也有很多种,像醋溜白菜,猪肉白菜炖粉条、白菜包子、白菜水饺等等,今天是用大白菜和平菇一起制作的,做好的白菜口味清甜,香气十足,非常好吃,而且还营养丰富!而且这道菜是我家孩子比较喜欢的一道菜,每次做这道菜,我家孩子就着汤汁就可吃一碗饭,不信的话可以试一试,下面介绍制作方法。

——【大白菜炒蘑菇】——

【制作主料】:大白菜半个、平菇半斤、胡萝卜1个

【制作调料】:大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把平菇清洗干净把水沥干,用手撕成小块,放入盆中备用。

【步骤二】: 大白菜清洗干净,斜刀切片、胡萝卜改刀切成菱形片,然后分别装盘。

【步骤三】:大蒜和大葱切成葱末、青蒜苗切成寸段,然后分别装盘,取一个小碗依次放入盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺,搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】:锅中添上清水烧开,把蘑菇和胡萝卜放入锅中焯水2分钟,捞出来把水控干备用。

【步骤五】:重新起锅放油烧热,放入蒜末和葱末,小火炒出香味。

【步骤六】: 葱蒜炒出香味,放入白菜把水汽炒出来,炒至断生。

【步骤七】:白菜炒断生,放入蘑菇和胡萝卜片,大火炒出水汽。

【步骤八】:蘑菇和胡萝卜炒出水汽,放入青蒜苗,同时倒入调料汁,大火翻炒均匀,收浓汤汁出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道大白菜炒蘑菇就制作完成,做好的白菜由于吸收了蘑菇菇鲜味,变得香气十足,蘑菇吸收了白菜的清甜味道,变得更加鲜美,就连汤汁也非常鲜香,用来泡饭也特别的香,你喜欢这样的家常菜吗?喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意几个小细节。

(1)大白菜最好把梆和叶子分开切,炒的时候分开炒,这样可以保证生熟一致。

(2)蘑菇最好用盐水浸泡一下,可以把蘑菇缝隙里边的灰尘、虫卵泡出来。

(3)蘑菇和胡萝卜要焯一下水,可以减少蘑菇的草酸,同时节约炒制时间。

(4)白菜要先把水汽炒出来,这样烧出来的白菜容易入味,而且没有异味。

(5)芡汁不要收得太浓,薄薄的一层就好。

以上内容是我和大家分享的大白菜炒蘑菇的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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