纵观大家的生活态度，不少人发现，其实很多年轻人吃的都是外卖，很多外卖商家为了食材的味道，会添加很多的佐料或者是添加剂，吃着也不健康。最好还是自己在家做饭，这样可以根据需要做不同菜。比如在这个季节就应该吃一些润燥的蔬菜或者是菌类，这样胃肠道才健康。黑木耳是很不错的一种食材，适合在这个季节吃。
黑木耳虽然吃起来比较好吃，但是做的时候需要用水浸泡，这一步很关键，晒干的木耳很硬，最好是用冷水，其次泡的时间要把握好，有的人第二天做黑木耳的时候，喜欢在前一天晚上就泡好。他们认为这样很方便，其实不对，这样泡过的木耳会有一些毒素，是不能吃的。很多人忽略了这一点，严重的会引起一些身体反应。
今天给大家介绍一道木耳炒时蔬，非常好吃，关键可以清理肠道，降火润燥。秋季的时候，最容易上火，这个季节比较干燥，饮食不规律的话还会引起一些胃肠道的疾病。而多吃一些蔬菜可以缓解秋燥。这个季节的时令蔬菜有包菜、毛豆等。
首先把包菜撕开，撕成大小差不多的包菜叶，毛豆需要剥好，市面上也有卖一些已经剥好了的毛豆，其实是不建议买这种的。很多剥好的毛豆其实是一些快坏了的豆子剥的，这些毛豆虽然也能吃，但最好大家选择的毛豆最好是新鲜的，因为新鲜的不仅仅营养特别丰富，吃起来也脆。这个季节市面上的毛豆比较多，所以不贵，一斤在两块钱左右，其次还要准备一些青椒，把所有的食材都准备好就可以炒了。现在锅中加入一些食用油，先炒包菜，炒包菜需要加点大蒜，这样吃起来比较好吃，吃过包菜的人都知道，包菜其实有点土腥味，加点大蒜可以很好的去除这样的味道。
然后把木耳倒进去，加入食盐、味精和少量的食醋，翻炒之后再倒入毛豆，毛豆先炒至变色，然后加入少量的水焖煮。毛豆虽然比较嫩，但是烧起来并不容易熟，需要焖五六分钟，等到锅中的汤汁浓稠的时候就可以出锅了。很多人喜欢炒蔬菜的时候加入一些酱油，其实最好不要加，不然颜色不好看，因为酱油的颜色发黑，炒出来的蔬菜看着就不新鲜，不放酱油的话，蔬菜很鲜嫩，色泽更好，这道木耳炒时蔬您学会了吗？
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