茄饼怎么做的(茄子面粉捞出油锅)

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前几天,与朋友到小吃街找吃的,朋友买了两个茄饼,吃完后,却抱怨说,为什么茄饼都是油炸的呢?虽然好吃,但是吃了又要胖了,有没有不是油炸的茄饼呢?相信很多人都爱吃茄饼,却忌惮于它的油。

这不,今天我就给大家带来了一道不用油炸的茄饼,咸香美味,在外面花钱都买不到。

用料:

茄子,面粉,土豆,鸡胸肉,胡萝卜,鸡蛋,小葱,盐,生抽,蚝油,五香粉,油。

做法:

土豆去皮,切成薄片或者块状,放入蒸锅内蒸制。

用筷子轻轻一戳,就能戳透土豆,这时候盛出蒸熟的土豆,用勺子捣成土豆泥。

将茄子洗净,不用去皮,切成厚片,用勺子掏出茄子中间的茄子肉,随后把茄子肉切成小丁。

胡萝卜洗净,切成细末备用。

鸡胸肉切成末儿,将其与茄子丁一起放入碗中,打入一颗鸡蛋,加一点盐、生抽、蚝油和五香粉调味,搅拌均匀,把馅料腌制5分钟。

随后把捣烂的土豆泥放入馅料碗中,加一勺面粉,撒入一点葱花,搅拌均匀,调成一个浓稠的糊备用。

锅内倒入一点油,放入茄子圈,随后舀入一勺茄丁馅儿,用小火慢煎。

煎到茄子底面定型后,翻面,煎另一面。

专栏小吃菜谱教程作者:懒人厨房30币5人已购查看

两面都煎定型,变得焦黄后,用筷子戳一下茄饼中间,如果没有生面粉,就是熟了。

出锅,好吃的茄饼就做好了。不光好吃,营养还特别丰富,用少量的油煎着,吃更健康。

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