卤鸡胗的做法和配方（怎么做卤鸡胗）

卤鸡胗

卤鸡胗

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这是一款简单的家常卤菜，制作方法很容易掌握，并且可以变换主料，卤制出自己喜欢的美味佳肴。卤制的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以适当的多做一些，食材也可以多几样一起卤制。

主料：鸡胗

调味料：盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉、葱姜

操作步骤：

1、把鸡胗反复清洗干净。

2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。

3、将其捞出，再次洗净备用。

4、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

5、放入备用的鸡胗。

6、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。

即可出锅装盘。切片后上桌食用。

小贴士：

1、卤制的菜肴，浸泡很关键。

2、把卤汁过滤渣滓，烧开后晾凉即成老汤，可以重复用。

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