食材
牛肉|猪肉(猪肉要选猪展肉!这样吃起来才有韧性因为有筋会有些许牛肉的口感)葱、香菜蒜蓉、小辣椒、陈醋、蚝油、酱油、香油
做法
1.牛肉也好猪展肉也一样，一整块放入锅中煮熟。过程中可以用筷子去戳一下，筷子戳进入拔出来要是还有血水就说明没熟，需要煮熟才行。
2.煮肉的过程中，我们就可以开始准备酱料啦!拿个碗盆，将蒜头捣碎成蒜蓉、香菜和葱也切碎、小辣椒也切成辣椒圈(根据自己的喜辣程度决定选多少根小辣椒，还有就是辣椒籽，因为辣椒籽越多就越辣)、蚝油一勺、 陈醋两勺、需要酱油就很多了(我妈是直接倒的宝贝们看图就可以明白了)
3.然后肉拿出来的时候，装肉的碗不能有生水!所以可以先用刚煮肉的水烫下碗冲一冲再放进去等待冷却。
4.之后就是切肉!这个步骤很重要!肉好不好吃就看这个切法了~划重点!敲黑板!首先煮熟了的一整块肉要冷却了才能切!切的时候切记要反着它的纹路去切薄片!
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