水煮虾要煮多久才熟

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-鲜虾一般煮几分钟-

一般来说，用热水煮新鲜的虾，正常大小的虾放在开水锅中煮2-3分钟就可以熟；稍微大一点的对虾，可能需要5分钟左右。只要虾的外表煮到通红就是熟了，不要煮太久，因为虾肉煮太久了会很难吃，没有鲜味也没有嚼头，吃起来很烂。

虾变红煮熟后捞出，迅速过一下冰水，虾肉吃起来更Q弹紧实。

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- 冻虾要煮多久能熟 -

很多朋友是在超市买的冻虾，味道比新鲜的虾要稍微差一点，煮之前要提前解冻。你可以用自来水冲洗解冻，或者把虾装进保鲜袋中，然后放进凉水中解冻。解冻后的冻虾用水煮5分钟，但是要注意，用水煮的冻虾口感可能不是很好，它更适合煎炸、烧烤的做法。

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- 怎么判断虾煮熟了没 -

用肉眼去判断，虾的颜色变红了，基本就是熟了；还可以看虾身的弯曲程度，如果虾是U形，那么就是刚熟，这个时候可以快速捞出，非常完美；V形就是还没有全熟，要再煮一会，O形就是煮过头了。

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- 煮虾时的火候也要注意 -

煮的时候整个过程都开大火，不需要加太多重口味的调料，放点姜片去腥，再把虾放进去，锅中的水煮到再次沸腾基本上就是熟了，味道可口，营养也不会流失太多。