介绍了在喷灌条件下，苦苣春季大棚、春夏露地、早秋免移栽和越冬大棚等栽培技术，以实现周年生产供应。

苦苣，又名苦菜、苦荚菜、拒马菜、败酱草，是菊科苦苣属中以嫩叶为食用部分的一年生或二年生草本植物。据测定，每100 g嫩叶含蛋白质2．5 g、脂肪0．6 g、碳水化合物4 g、粗纤维5．4 g、钙66mg、磷52mg、VB20．11mg、VC19mg及丰富的胡萝卜素和多种氨基酸。鲜嫩绿叶可供食用，味微苦，可以凉拌、爆炒、做汤、做色拉菜以及作火锅配料等，清脆爽口、味美色艳，可增加食欲。苦苣作为特色叶菜，不耐贮运，就地生产供应可保新鲜营养；鲜叶略带苦味，俗话说十苦九补，常食对人体有较好的保健作用，可预防多种疾病发生；植株有驱虫性，种植过程中可不用化学农药，绿色安全生产。苦苣性喜冷凉，忌高温，我国食用苦菜有悠久的历史，目前苦苣作为一种特色叶菜生产供应。采用大棚、喷滴灌及遮荫降温等设施，一年四季根据市场需求安排种植，达到周年供应，满足居民消费。

1 春季大棚栽培技术

1.1 育苗

1.1.1 品种选择。选用巴西苦苣等皱叶、花叶类或平叶类品种，用种450 g/hm2。1月中下旬大棚中播种育苗。

1.1.2 育苗准备。1 hm2大田需苗床120～150m2，播种前苗床要培肥，每10m2的苗床施入商品有机肥20～30 kg，翻匀整平后浇足底水。

1.1.3 育苗。喷水湿润苗床，种子用草木灰拌匀后撒播，播后覆盖厚约0．2 cm的细土，并覆盖薄膜，以达到保温和保湿的目的，待50%出苗后及时揭膜。大棚内白天保持在20℃左右，夜间温度不低于8℃，夜温低于8℃盖小棚膜。出苗后，间苗1～2次，苗间距4～5 cm，苗龄35 d左右，5～6片真叶时定植。

1.2 简易喷灌管安装

1.2.1 基础工程。种植前实施水源、首部枢纽、输配水管网等工程，以便安装喷灌。就近选择清洁水源；首部枢纽核心是泵房，简易一点水泵加过滤器也可；通过输配水管网将主管、支管接到畦头。主管、支管上均安装阀门控制流量。

1.2.2 喷灌管安装。畦头支管上转接管径40mm PE管，并平铺畦头，PE管上垂直接管径32mm喷灌管（水幕带），即灌水器，其上布孔，孔径0．6mm、孔距20 cm左右，出水向上四周分开，覆盖3～5m，每畦1管或轮流使用。

1.3 定植

2月底可定植到大棚。定植地土壤冬耕晒垡，施商品有机肥22．5 t/hm2，定植前5 d整地，每棚做3条畦。按行距30 cm、株距20 cm挖穴栽苗，栽后浇水。缓苗后，结合浇水追施尿素150 kg/hm2；栽后30 d，结合浇水再追施尿素225 kg/hm2。苦苣抗性强，一般不需要防治病虫害，一般不受农药污染。

1.4 采收

定植后45 d左右，即4月上中旬，单株直径达12 cm开始采收上市，收获至5月中旬。

2 春夏露地直播栽培技术

2.1 直播

选择抗逆性强、品质优、株型好的苦苣品种；3月下旬开始，旬平均温度高于10℃可露地直播，用种量4．5～6．0 kg/hm2。播前浸种，28℃下催芽后播种，齐苗效果更好。直播田块要求土壤疏松肥沃，施商品有机肥15 t/hm2和30%复合肥450 kg/hm2，耕翻并耙平，做成1．8m宽畦，按行距25 cm开浅沟条播或满畦撒播。播种后覆盖遮阳网，浇水，出苗前如土表干燥需轻浇水1次，出苗后揭网。

2.2 管理

2片真叶时间苗，苗距3～5 cm；4～5片真叶定苗，苗距15～20 cm，间下的小苗扎把上市。初夏温度超过30℃，应搭棚覆盖遮阳降温，并根据天气情况灵活揭盖。由于植株叶片柔嫩，加上生长期短，根系浅，须根发达。因此，整个生育期须保证充足的肥水供给。定苗后及定苗后3周，结合浇水追施尿素150 kg/hm2。

2.3 采收

5月底至7月上中旬采收，可间小棵采收上市，以增加早期产量。

3 早秋大棚直播免移栽种植

3.1 稀直播

8月上旬，在顶无棚膜的大棚内，按1份苦苣种子拌3份沙子均匀稀直播，用种量1．50～2．25 kg/hm2。播前，施商品有机肥22．5 t/hm2，深耕并耙平。每棚做3条畦，播种时在畦面上撒播，用耙子轻耙1遍。然后覆盖60%遮光率的遮阳网，再喷水，以保持畦面湿润。出苗后揭网，将所揭遮阳网盖在棚顶。若播种时土壤墒情不足，要先浇水造墒，等墒情合适时再播种。

3.2 管理

一般不需要间苗或在较密地块间苗1次即可定苗，适宜的苗距为15cm见方。定苗后结合浇水施用尿素150kg/hm2。

温度超过30℃，早晚喷水。9月下旬平均气温下降到20℃左右时，茎叶生长速度加快，可再追施尿素225 kg/hm2并灌水，以保持土壤湿润。

3.3 采收

播种后60 d左右，即国庆节前后可间棵采收，收获至11月上旬结束。

4 越冬大棚栽培技术

4.1 育苗

4.1.1 出苗前管理。9月中旬露地育苗，选高燥、通风处建苗床，每10m2苗床施商品有机肥20～25 kg，翻耕耙平后撒播种子，用钉耙细耙1遍，覆盖遮阳网后浇水。9月中下旬的温度正是苦苣发芽的适宜温度，一般播后4～5 d出苗。

4.1.2 出苗后管理。出苗后揭去遮阳网，间苗1～2次，使苗距达到4～5 cm。苗期适当控制浇水，避免苗子徒长。徒长苗耐寒力降低，不利于定植后缓苗和活棵后安全越冬。

4.2 定植

4.2.1 整地。定植前，大棚内土壤深翻，施商品有机肥15 t/hm2及30%复合肥750 kg/hm2。翻匀耙平后做1.6～1.8m宽的小高畦。

4.2.2 定植。10月中下旬，当苗子有6～7片真叶时，在大棚内定植。按行距25 cm、株距20 cm挖穴栽苗，栽后喷灌浇透水。待缓苗后再灌水1次。

4.3 管理

越冬期间重视保温防冻，且通风透光，光照充足有利于植株生长。定植后，保持白天气温在20～25℃，保持夜间温度在10～15℃，以促进缓苗和生长。田间湿度适宜时，轻中耕松土、除草、保墒，促进根系发育和叶片生长；小雪以后，白天温度保持在15～20℃，夜间温度保持在8～10℃，植株继续生长，晴天当外界气温升高时，通过通风换气来调节温度。立春后白天温度保持在15～20℃，夜间温度保持在10℃左右。缓苗后结合灌水，追施尿素225 kg/hm2；1—2月间拔上市后，可再追施尿素225 kg/hm2。

4.4 采收

元旦至春节期间，可隔株间拔小棵，扎成把上市，留下的苗继续生长，待翌年3—4月收获完毕。