榴莲是我们生活中很常见的一种水果，而说起榴莲的味道，人们就会出现两极分化，喜欢它的人视若珍宝，而喜欢的人望而却步。这种极端的争议似乎一直没有停止过，榴莲的热度也一直很高。俗话说一只榴莲三只鸡，足以说明榴莲的营养价值有多高。榴莲中富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素以及多种维生素和矿物质。榴莲的特殊气味有助于开胃，促进消化。榴莲中的热量，可以为我们人体提供能量。无论你喜欢与否，榴莲是大家公认的水果之王。

榴莲的价格一直以来都是比较贵的，即使是最普通的买上一个价格也在一百块左右。而今天我们要说的猫山王榴莲，号称榴莲界的劳斯莱斯，价格动辄几百上千，但是也不一定能买到真正的猫山王。高昂的价格让很多榴莲控也望而却步。由于近几年来猫山王的需求暴涨，其实不只在中国，甚至是在马来西亚当地，价格也是一路走高。那么为什么猫山王榴莲这么贵呢？到底贵在哪里呢？今天我们就来说一说。

关于猫山王名字的来历有一个非常有意思的说法，据说马来西亚人会将熟透掉落的榴莲送到一只困在笼中的猫王面前，由它闻香识优劣。如果猫王闻完后兴奋不已，就是极品 猫山王。了解猫山王的人都知道，猫山王也叫D197，这其实是它在农业部的注册编号。在马来西亚，榴莲一般分为四个等级，对应了不同的编号，分别为：

初级 D123青尼

中级 D24苏丹王

高级 D101红肉榴莲

顶级 D197猫山王榴莲

所以从编号等级也可以看出猫山王的地位举足轻重。

真正让猫山王名声大噪的则是源于澳门赌王何鸿燊，他曾经派人驾驶私人飞机从新加坡运了100颗猫山王榴莲回香港，请李嘉诚和其他生意大亨享用，被当时香港，澳门，新马一带的媒体大肆报道，一夜之间让猫山王的知名度盖过其他所有榴莲品种。

撇开有钱人的生活不谈，我们再来看看猫山王榴莲到底是贵在哪呢？

第一、物以稀为贵

正宗猫山王榴莲仅产于马来西亚，对气候的要求极为苛刻：全年温度达25℃以上，且地形地势、光照雨水的不同，都会造成猫山王品质的极大差异。猫山王母树生长于吉兰丹州，70年代开始广泛移植，但目前仅在西马半岛的少数几个区移植成功，且以彭亨州劳勿县、文东县出品的品质公认最佳。产量稀少，供不应求，是造成猫山王贵的一大原因。

第二、选果严苛

猫山王榴莲的选果标准非常苛刻，采用瓜熟蒂落的方式，坚持纯树熟采摘，无催熟剂。为了防止滋生细菌，果壳开裂的榴莲，在当地是不能食用的。正是由于如此严格的选果标准，猫山王的保鲜期只有三天，过期则坏，损耗极大。即使是进行过液氮保鲜处理的冻果，也必须当天采摘，当天急冻，最大程度保证鲜度。

第三、以香为贵

猫山王榴莲香味以醇厚、浓烈著称，沁人心脾，不是一般榴莲所能比较的。经常是果未开，香扑鼻。手指一旦沾过猫山王果肉，香味能绕指存留一天，经久不散。

第四、品质上乘

猫山王榴莲味道很浓，果肉细腻如凝脂般，第一口有点苦，而后就慢慢绵长回甘，吃起来很自然的甜，由苦至甜，苦后回甘，这就是猫山王同其他榴莲最大不同之处。另外猫山王核小肉厚，不同于其它榴莲，核大而肉小，肉质纤维多。猫山王果核同成年人的手指头大小差不多，因此有着吮指的说法。

猫山王榴莲如何分辨？

1、看尾部，猫山王尾部大多都带有五角星标志，而且颜色为褐色接缝处也较为明显。

2、看榴莲刺，它表面的榴莲刺，外形为圆锥体且距离较远。

3、看颜色，成熟的马来西亚上等猫山王榴莲果皮一般呈青绿色，老树结的果则呈土褐色。

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